영국 티타임에 절대 빠질 수 없는 스콘에
잼과 클로티드 크림을 어떻게 바르느냐 문제
데본 방식은 크림을 먼저 바르고 그 위에 잼을 바르는 형식
콘월 방식은 잼을 바르고 그 위에 크림을 바르는 형식
데본은 잼과 크림의 조화를 생각한다고 하고
콘월에서는 크림 본연의 맛을 더 잘 느끼기 위해서고
데본셔 스타일은 크림 맛에 자신이 없으니 잼으로 맛을 덮는 거다라고 함.