[유용한 정보나눔] ※ 맛집 사장님에게 배운 홍합 손질법

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※ 맛집 사장님에게 배운 홍합 손질법




1. 껍데기까지 깨끗하게 손질하기


홍합 껍데기에는 작은 조개나 해초 등 여러 이물질이 붙어 있습니다.
껍데기째 요리하는 경우가 많으므로 깨끗하게 손질해서 사용해야 합니다.



㉠ 꽉 다문 입 사이에 붙어 있는 수염을 제거하고 홍합살이 딸려 나오지 않도록 홍합을 한쪽으로 기울이며 화살표 방향으로 수염을 잡아당겨 줍니다.


㉡ 홍합에 굵은 소금을 뿌린 다음 손으로 바락바락 문질러 이물질을 떼어냅니다.

㉢ 마지막으로 흐르는 물에 여러 번 헹궈줍니다.







2. 홍합의 암수 구분?

▶ 왼쪽 약간 붉은색이 암놈, 흰색이 수놈이랍니다.






*도움되신 요리라면 추천부탁드립니다.^^

[Dragonㅡs]

숫놈과 암놈중에 자연논리에 따라 역시 암놈이 더 맛있겠죠?

[Die-Almond]

루리웹에서는 수컷을 더 좋아하고 맛있어하는 사람도 있을겁니다 -ㅅ-

[비트코인]

짬뽕먹다가 저 터래기같은거 나오면 우윀

[비트코인]

근데 암놈이 참 암놈답게 생겼네요.

[Sue Falsone]

바다의 청소부역활하는.....먹지말자 ㅠㅠ

[cloudstrife]

저는 홍합 아는 사람은 안 먹는다는 이야기 듣고 안 먹는데.. 저게 바다의 이물질 다 가져와서 굉장히 더럽다라는..