[잡담] 에그타르트 만들어봤어요

결론은 일단 실패했어요.

타르트지 모양도 일정하지 않은걸 둘째치고 타르트지가 덜익었어요.

타르트지 반죽도 너무 질었고요.

질었을때부터 조금 이상하다고 생각을 하긴 했어요.

필링이 넘쳐서 타르트지 밖에 코팅된것도 있고 타르트지가 부드러워서 거기에 조금 스며들기도 했어요.

조금 계란빵 같은 느낌이 나요

처음 할때 잘 될 것 같아서 친구 줄 생각에 포장 할려고 상자 준비하고 설레고 그랬는데 결과물은 생각과 달랐어요

그래도 그 전에 실패했던 결과물들이랑은 차이가 조금 있어요

이건 실패해도 먹을만하다는거에요

다른건 실패하면 도저히 먹을만하지 못해서 버려야 되거든요

이거는 그래도 괜찮았어요

그래서 안버렸어요

사실 이거 하기 전에 과자 구웠는데 도저히 못먹을 것이 되어버려서 그냥 버렸거든요.

잘 만들기 위해 생각한건 두가지 정도에요

지금 아날로그 저울을 쓰고 있어요

거기서 오차가 어느정도 나서 전자저울로 바꾼다면 더 잘 완성될지도 모른다고 생각해요

또 하나는 반죽을 너무 오래 했나봐요

영상에 있는 반죽보다 제 반죽이 많이 질었어요

반죽을 오래 하면 그렇게 되나요?

다음에 할때는 조금 덜 해보려고요

생각한거 실행해보면 잘 되겠죠

그럴거에요

아마요..

[자쿠쥬금]

필링채울때 젤 윗선에서 5mm 정도 덜 채우시고 180~200 도에서 20분 전후로 구으면 잘 나올거에요!
반죽이 많이 진건 버터를 조금 빼보시는것도 괜찮을수있어요

[쿠로❤️]

처음 하는거라 레시피를 변경하는건 조금 거부감이 들지만..
버터 문제일까요? 10프로 정도 뺴면 괜찮을까요?
한번 생각해볼게요
고마워요

[방구석 정셰프]

전 손반죽 ㅊㅊ이요.
기계로 돌리는게 열을 더 받을 수도 있고,
조금 힘들어도 손 감각으로 반죽 감을 더 잘 잡을 수 있을 거에요.

요즘 날씨도 생각해야 해서,
반죽은 냉장고나 냉동실에서 휴지를 좀 시키고 써 보시는 것도 좋아요.

[쿠로❤️]

손반죽은 뭔가 안돼는 느낌이라서요..
계속 실패만 했어서 영상에서 기계 쓰길래 그냥 한번 써봤어요
다음에는 손반죽으로 해볼게요

날씨 생각하니 버터에 물기가 조금 있을 수도 있다는 생각이 드네요
버터 사용하고 남은거 밀페용기에 담아서 냉장보관했지만 습기가 생겨서 버터에 맺혔을 수도 있겠어요
키친타올에 버터 물기 조금 뺴고 해봐도 괜찮겠어요

휴지는 한번 했었는데..조금 더 해도 괜찮나요?
영상에서는 30분 하라고 해서 그렇게 했지만 실제로는 서너시간 정도 해도 괜찮은거겠죠?

[푸른머리 무]

최근에 요리에 관심 있느데 좋은 정보 감사합니다!
친구신청도 드리고 갑니다!

[쿠로❤️]

도움이 되셨다면 다행이에요
그런데 실패한 베이킹인데 도움이 될게 있으실지는 잘 모르겠어요
영상을 보시는게 더 좋으실거에요
저도 영상 보고 따라한거니까요