[제과제빵] 과일 파운드 케이크

재료 박력분 500 설탕 450 마가린 275 계란 500 우유 90 베이킹파우더 5 소금 7.5
건포도 150 체리 300 호두 200 오렌지 필 180 럼주 80 바닐라향 2

크림법+별립법

1. 호두를 제외한 과일류는 럼주에 담가 놓는다.
(체리와 건포도는 잘게 썬다. 호두도 마찬가지)
2. 계란은 노른자와 흰자를 분리시킨다.

3. 우선 마가린을 풀어준다.

4. 설탕은 1/2분량으로 나눠준 후에 소금을 풀어놓은 마가린에 넣는다.

5. 지속적으로 풀어준다. 계란은 노른자만 1개 분량으로 넣으면서 계속 풀어준다.

6. 흰자와 나머지 설탕은 머랭으로 만든다.

7. 머랭의 반 분량은 크림에 넣고 섞어준다. 체질한 가루 재료를 넣어 섞어준다.

8. 과일재료를 머랭과 섞은후에 모든 재료를 섞어준다.


9. 파운드팬에 종이를 깔고 팬에 넣은 후에 역아치 형태로 만들어준다.

180/170 으로 30분 정도 구워준다.

체리맛이 강하므로 싫어한다면 양을 줄이는것도 좋을듯.
오렌지 필은 굽고나면 신맛이 강해진다. 사진처럼 칼집을 내지 않아도 되지만
칼집을 내려면 껍질 형성 후 칼집을 내준다.

[서유혼]

파운드케이크 하면 전투식량에 들어있는 파운드케이크밖에 생각이 안남..

[박정아서인영]

제과제빵 배우시나봐요. 마침 제과점에서 초코 파운드 맛나 보이는 것을 보고 그냥 와서 침이 꿀꺽..