[LCHF 테스트] 9월 28일 저녁

구성품 : 돼지 앞다리살 250g정도 비계 약간 샐러리 1줄기, 브로컬리 1/4송이, 멸치, 고춧가루, 후추, 마늘다진것, 적포도주 약간, 소금약간, 스리라치 핫 칠리 시즈닝

구워먹는것은 좀 질려서 다른 방식으로 먹어보고자 퇴근하면서 '돼지 국', '돼지 스튜'등을 검색했는데...

있는것으로 만들어먹자고 생각해서 이것저것 꺼내서 대충 만듬.

국을 만드려면 국물을 내고 스튜를 만드려면 고기를 재워뒀다가 볶듯이 조리해야하는데...

국물을 내면서 고기를 재웠음. 레시피를 다시 확인하며 뭔가 잘못되었다고 생각되었지만 그냥 고고싱.

[뭔지 모를 돼지 탕 조리법]

멸치를 내장을 제거하고 물을 끓여서 국물을 오래도록 낸다.

앞다리살에 고춧가루, 후추, 소금약간, 적포도주 약간을 넣은 후 잘 비벼서 재워둔다.

국물에 재워둔 고기와 비계를 넣고 팔팔 끓이다가 불을 중불로 줄이고 졸인다.

어느정도 오랫동안 끓이다가 다진마늘 한덩어리 분량과 브로컬리, 샐러리를 넣고 섞어준다.

중불로 국물이 더 줄도록 졸여준다.

스리라치 소스를 담아서 찍어먹는다.

초반에 끓일때 수증기에 돼지 냄새 많이나서 망했구나 했는데...

조리된 것을 먹어보니 중간에 넣은 마늘이 돼지 냄새를 잘 잡아줬음. 굿잡!

국물까지 완샷했고 나쁘지 않았음.