[잡담] 백종원이 힐링캠프에서 한 이야기

Q) 외식업계의 이단아? 프랜차이즈업계, 협회에 잘안나오던데..

▶▶ 외식업 중에서 프랜차이즈사업방식과는 다르기 때문이다.
주 수입원은 뻔하다. 가맹비, 인테리어비, 리모델링비, 식자재 공급비.
하지만 우리는 점주로부터 가맹비만 받는다.
처음 가게를 할 때 힘들었기에, 가맹점,본사와 모두 돈을 벌면 좋지만 현실적으로 둘다 돈을 벌긴 힘들다.
"가맹점이 먼저 돈을 벌어야 본사도 수익을 얻는다" 고 생각한다.
저가 전략으로 저 마진, 지면광고,TV광고 안하고, 영업X,마일리지카드X
정통의 프랜차이즈 경영방식과는 다르다.
고수하는 이유는, 식당할까 마음 먹은건 극한까지 온거다.
"힘든 그 마음, 상황을 잘 알기때문에 힘든분들부터 먼저 살려놔야되지 않겠는가". 생각했다.





Q) 얼떨결에 해외진출?

▶▶자리가 사람을 만드는 것처럼, 종업원들이 거의 불법체류자였다.
한국에 일하러 나오면 큰 빚을 지고 나오는 거다.
일하고 원금도 상환하지 못하는 경우가 많았다.
우리 식당에도 단속에 걸려서 잡혀들어간 분들이 있었다.
앞길이 막막, 그 모습이 정말 비참했었다.
"차리리 중국에 식당을 차리자, 그리고 그 분들을 고용하자." 생각을 하고 진출을 한것이다.

"손님은 왕이다, 손님이 최고다" 라는 말도 맞지만, 같이 일하는 직원들이 제일 중요하다.
직원들에게 사랑을 나누면 그게 손님에게 그대로 간다.
이것에 20년간 요식업 성공노하우이다. 나와함께하는 사람이 우선이다.

[지라스]

백느님으로 등극

[마이마니롯티]

뭐야 이분 천사네.

[연아]

이런 나누는 마인드니 같이 와우하는 길드원 꼬셔서 직원시켜주지

[으아아아아아아아]

ㄷㄷㄷ백천사

[트레져헌터G]

방송에서 레시피나올때마다 업주분들 언급을 하시더군요.

[스팀라이트]

중국에 식당하셨던 분들 말 들어보면 직원들이 재료 빼가는게 장난아니라던데 ㄷㄷ

[NASHCAT]

가맹비만 받는다고 했으니 직원들이 재료 빼가도. 그 가게 사장이 직접 식자재 수급을 해야하는거라서.

[평화와치킨]

까도 까도 계속 속이 꽉차있네 양파여!?
정치시켰으면 좋겠다. 조촐하게 서울 시장급 부터

[호걸]

초기에 결혼이야기 나올때 뭐 가맹점을 쥐어 뜯니 뭐 바람피우니 그런 유언비어는 대체 왜 퍼트리는건지 -_-;)

아니 소유진이 그렇게 국민 여동생 분위기도 아닌데 왤케 물어뜯었는지 진짜 이해가 안되네요 -_-;;;

[앗티수터]

원래 인터넷에 제일 먼저 유언비어가 퍼지죠,, 그래서 요즘은 무조건 까면 안되는게 맞는듯.

[THE JOKER]

소유진도 무자게 많이 욕 많이 먹었다고 하네요.
하여간 그런 망상을 사실인냥 퍼트리는 인간들은 정말 이해가 안감

[비타삼천]

것도 그거지만 반대파 회사들의 찌라시 견제용 헛소문이죠
어떻게든 끌어내리려는
남 잘 되는 꼴을 못보고

[SSIC]

말하는걸보면 정말 된사람이라는게 느껴지는 몇안되는 사람이에요.

[미즈노요코]

백느님!! 백주부를 찬양하셈~ 백선생~~

[라파엘 베니테스]

수저를 어느정도 갖고 태어났다고는 하나 정말 이만하면 수저 갖고서 태어나도 욕 못하지...오히려 수저가 없으면 쥐어주고 싶을 정도

[비산2동]

올바른 금수저 사용법에 바람직한 예...

[하구밍♡]

진짜 볼 수록 진국...

[19호찾아삼만리]

내가 웬만한 부자들은 시샘 때문에 모두까기인데 이상하게 백종원은 처음 볼 때 부터 호감이었음.
그 이유를 곰곰히 생각해 보니 저 사람 식당에 자기 사진 큼지막히 붙여 놓았던 게 신의 한 수 였던 듯.
가격이나 맛이 나쁘지 않아 들어갈 때 나올 때 저 얼굴이 밉지 않게 계속 각인 되어 버렸...
소유진도 그렇게 꼬셨나? ㅋ