[이런저런..] 돼지 목살 덩어리 손질

스페인산 듀록포크 목살입니다.

냉동으로 수입되는 것을 한박스 샀습니다.

냉장고에서 한 3일정도 해동시킨 상태입니다.

마블링 좋은 쪽은 이렇습니다.

잘라놓은 고기를 세로로 한번 더 잘라서 포장준비를 합니다.

전에는 안 자르고 덩어리 째로 포장했는데 무게 맞추는 것도 애매해서 

먹을 때 칼질 두번 안하게 미리 잘라서 포장합니다. 

약 200g씩 진공포장 해줍니다

등심쪽 목살은 두껍게 썰어서 월계수잎, 후추, 된장을 넣고 진공포장 해서 

수비드 수육준비를 합니다.

75도로 4~5시간 돌리고 먹을 예정입니다.

그냥 냄비에 넣고 삶는 것 보다 수비드 돌리는게 훨씬 편하더라고요.

끓이면서 집에 냄새도 안나고 걍 시간되면 먹으면 되고...

수비드 하려고 진공포장기도 사고 그랬는데,

진공포장기가 제일 쓸만합니다.

고기를 한박스 사도 부담이 없어요 ㅎㅎ

[토마스135]

저도 요즘 고기 남자 보고 진공포장기랑 수비드 도전해보고 싶더군요

[빡친너구리]

안구웠는데도 이미 맛있어 보이는 고기네요. 군침돕니다.

[방귀대장]

한박스도 ㄷㄷㄷ

수비드에 한번더 ㄷㄷㄷ

혹시 진공포장기랑
듀록포크 구입한곳
링크같은거
쪽지로 받을수있으까요??

[SIAM SHADE]

고기는 사업자전용 쇼핑몰이라 일반인은 구입이 안되고...

진공포장기는 알리에서 제일 많이 팔린거 샀어요