구름나무 마이피

SNS를 보다보면 제법 괜찮아보이는 레시피가 종종 올라오고, 오 이건 해먹어봄직하다 싶으면 꼭 해보는 편입니다.

그렇게 건진 레시피가 몇 되는데, 이번에 해본 원팬 짜장면은 진짜 역대급으로 맛있었기에 기록으로도 남겨봅니다.

저는 사각 프라이팬에 했지만, 다음에 하면 웍에 할 것 같아요.

면을 넣고나서 팬에서 넘칠까 조마조마했거든요;;

레시피는 진짜 간단합니다.

① 아무거나 좋으니 고기를 잘게 다져 기름 넉넉히 두른 팬에 소금 작은 한꼬집, 후추 톡톡, 간장 1T와 함께 볶습니다.
- 저는 마침 주중에 노브랜드에서 사다 구워먹고 남은 수입산 갈빗살이 있었습니다만, 원래 레시피에선 다짐육을 추천했습니다.

- 수입산 소갈빗살도 상당히 맛있었습니다.

- 원래 레시피에선 소금 2꼬집으로 되어있는데, 짜장과 치킨스톡 간이 있기 때문에 소금간을 약하게 하는게 좋습니다

② 고기에서 적당히 핏기가 사라지고 갈색이되면 대파와 양파를 넣고 숨이 죽을때까지 볶습니다.

③ 물 300ml에 오뚜기 짜장가루 60g을 풀어 부어줍니다.

- 물은 조리중 바닥이 타지않게 조금씩 계속 추가하니 꼭 300ml를 맞출 필요는 없습니다.

④ 파스타면 2인분을 넣고 면이 잠길 정도로 물을 추가해줍니다.

- 이때 사각팬이 아니라 웍에 할껄 하고 조금 후회했습니다만, 결과적으로는 성공적으로 요리를 끝낼 수 있었습니다.

- 15분간 끓이며 물이 너무 줄어 바닥이 타겠다 싶으면 물을 조금씩 추가하며 저어가며 끓여줍니다.

⑤ 면이 어느정도 익었다 싶으면 치킨스톡 1T 정도를 넣고 비벼줍니다.

- 이때 짜장 간을 봐서 좀 싱겁다 싶으면 소금간을 약간 더 합니다.

- 취향따라 단짠단짠 짜장을 선호하시면 설탕을 0.5~1T 정도 추가합니다. 저는 설탕 1T를 추가했습니다.

⑥ 그릇에 옮기면 완성.

입 짧고 맛없으면 바로 뱉는 아들놈이 입에 씹던거 삼키자 마자 다음 한입 달라고 바로 요청할 정도로 맛있었습니다.

이 레시피는 평생 써먹을 레시피네요 ㅎㅎ

ps. 혹시나 싶어 추가합니다만, 소문자 t는 티스푼, 대문자 T는 밥숫가락 기준입니다.

댓글 : 3 개

헐 전문가에 향기가..

요즘 중국집 퀄리티가 엉망이라 집에서 해먹을까 했는데 나중에 따라 해봐야겠어요

아니 이시간에 이런 맛있는 짤을…! ㄷ ㄷ