[노을이의 맛있는 식탁] 가을, 영양많고 구수한 순두부 들깨탕

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순두부 들깨탕


▶ 재료 : 순두부 250g(1봉), 쇠고기 100g, 새송이버섯 2개, 호박 1/2개, 양파 1/2개, 청양초 3개, 대파, 마늘 약간
간장 3숟가락, 들깨가루 3숟가락,

▶ 만드는 순서





㉠ 멸치와 다시마를 넣고 멸치 육수 2컵을 만들어 준다.
㉡ 쇠고기와 순두부를 넣고 들깨가루를 풀어준다.
㉢ 고기가 익으면 썰어둔 채소를 넣어 간장으로 간을 해 완성한다.





동의보감에 의하면 들깨가루는 몸을 따뜻하게 하고 기를 내리며, 기침과 가래를 그치게 하는데 도움을 주고, 또한 속을 보호하며 간을 윤택하게 하고 정수(골수)를 메워준다고 적혀있습니다.

이미 피부 미용과 유방암 예방에 좋아 여성 건강에 좋은 식품으로 알려진 들깨가루는 피로 회복 및 질병 예방에도 좋습니다.

들깨가루에 포함된 리놀렌산 성분은 인체에 꼭 필요한 필수 지방산으로 암세포 증식을 억제하고 세포의 돌연변이를 막아 유방암 예방에 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

성장기 어린이들에게는 들깨가루에 들어있는 리놀렌산 성분이 뇌의 신경 기능을 촉진해 두뇌 발달 및 학습 능력 향상에 도움이 되며, 노인의 치매 예방에도 탁월한 효과가 있는 것으로 나타났습니다.

들깨가루는 변비에도 좋은데, 특히 고혈압 환자들이 변비가 있을 때 들깨가루를 먹으면 윤장작용을 해서 중풍 예방 효과도 있습니다.