[기본] 추우니까 붕어빵 생각 남

일반적인 붕어빵 말고

예전에 동네에서 진짜 독보적인 붕어빵 파는 분 계셨는데

나이도 많지 않으신 분이셨고 30대?

되게 갈색빛을 넘어선 흙색이라고 해야되나

그런 빛깔의 붕어빵이었는데

진짜 겉이 어마어마하게 바삭했음.

흡사 그 부채꼴 센베같은 바삭함

팥은 평범했는데 솔직히 그 겉의 바삭함이

이제까지 먹던 그 잡기만해도 허리부터 휘어지는 붕어빵이 아니라

모양이 딱잡혀서 잡기만해도 겉면의 단단함마저 느껴지는 그 붕어빵

그게 갑자기 먹고싶네요

지금은 그 동네를 떠났는데

그 전에 그 분은 장사를 그만두셨고

반죽도 파셨었는데 그 때 사서 뭔지 물어나 볼껄

길거리에서도 종종 뵙고 인사도 나눴었는데

듣자하니 어디가 원조가 있고 거기서 배운건지 독학하신건지

그렇다고 하셨었는데

문득 쌀쌀한 새벽에 기억이 나네요

[코개]

저도 흐물흐물 붕어빵보다 바삭바삭 붕어빵을 선호하는데 그렇게 파는 곳이 많지 않더군요
여차하면 탈수있는 리스크가 있으니 그렇게 안파는것 같아요...

[kimpol3]

붕어빵을 사서 바로 먹지 않고,
봉지에 넣어둔채로 봉지 입구는 활짝 열어두고,
찬바람을 좀 쐬이면, 바삭바삭 맛있어집니다.
바로먹거나 봉지의 입구를 닫아두면 물컹물컹 질고 맛이 없죠.
호떡과 붕어빵과 오뎅의 계절이네요.