[제 3잡담(성숙기)] 스칼로피네 해먹어보려고 하는데요

화이트와인이 들어가는 이유가 뭔가요?

[지나트]

보통 요리에 와인 넣는 이유는 와인의 향을 살리기 위함과 고기의 잡내를 잡기 위함이죠. 요리술 넣는 것과 같은 이유입니다.

[리비아의 게코도마뱀]

그렇군요 감사합니다.

[Saariselkä]

디글레이징 하려고요

[리비아의 게코도마뱀]

감사합니다

[슈크림호떡]

스칼로피네가 뭔지는 모르겠지만
와인을 넣는 이유는 보통 잡내를 제거하고
풍미를 올리기 위해서입니당