[기본] 멸치 육수랑 국거리용 소고기 대체할 수 있는 재료 있을까요?

방사능국 외노자입니다.

떡국 별로 안 좋아하는데... 방사능국 오래 살다보니 굉장히 먹고 싶어졌네요 ㅠㅠ

레시피 찾아보니 멸치 육수랑 국거리용 소고기는 거의 백퍼 들어가던데..

방사능국 애들은 이걸 안 먹어요.

(적어도 제가 사는 동네 대형 마트엔 없음)

청양고추 같은 재료도 손에 넣기 힘들어서 한국 요리 만드는건 거의 포기중인데...

여튼, 요리 좀 하시는 분 계시면 위의 두 재료 대신 넣을만한 재료 알려주시면 정말 감사하겠습니다.

[잎사귀]

그 다랑이포라고 하던가?
그 열받으면 꼬물꼬물 움직이는 종이같은거요
그걸로도 육수낼수 있고. 김으로도 육수 가능하긴 함
그리고 매운탕 끓이듯이 회뜨고 남은 생선뼈도 육수낼 수 있습니다
가장 편한 다시다 비슷한건 일본도 있는걸로 알아요. 치킨스톡도 있고

[Bodhi_Prajna]

국거리용 소고기는 소고기 중 지방이 거의 없는 부위를 쓰시면 됩니당.
멸치 육수 베이스 말고 사골 베이스로도 떡국을 끓이니까
소뼈나 소고기로 우린 육수를 쓰셔도 되고요,
채수(채소로 우린 물) 쓰시면 멸치 육수와는 다른 맛이지만 더 담백하게 드실 수 있어요

타국에서 고생많으십니다.

[141]

치킨스톡으로 떡국 맛나게 만들수있습니다

[미르얌]

소고기를 안먹는다고요? 국거리가 별게아니라 그냥 싼 부위 넣으시면되요.

[루리웹-467743789865]

소고기는 있는데 국거리용은 따로 안 팔더라구요.
덕분에 지식 또 하나 배워갑니다.

[Lindeberg]

양지 달라고 하세요 잘게잘라서

[리치왕]

쯔유 같은거 우동국물처럼 쓰던데 어떤가욤

[토토로대왕]

아니면 가끔 오실때 미원을...

[루리웹-467743789865]

다들 답변 감사합니다.
내일 도전해 보겠습니다.

[써냔]

양지 부위가 비교적 저렴하고 국물 내는 용으로 많이 사용합니다.
사태도 그렇고요.

[비타민C]

떡국 별거 없습니다

소고기 아니라 돼지고기로 끓여도 됨

아니면 아무것도 안넣고 맹물에 치킨파우더 넣어 닭육수 만들어 떡이랑 만두만 넣어도 됨

[루리웹-467743789865]

!!! 동공지진

[사랑손님]

도쿄 거주시라면, 신오쿠보 한인마트에 다시다나 국물다시 많이 팝니다

[루리웹-467743789865]

도쿄가 아니라서 ㅠㅠ

[혁씨]

가쯔오부시나 쯔유는 끓이면 너무 달아서 좀 쓰시기 애매하실거고, 다시다만 있으면 맹물로 하셔도 되는데 잘 없을테니 치킨스톡을 쓰시거나, 혼다시나 아지노모토 쓰시면 됩니다. 아니면 마트에 사골국물 파는게 있으시면 그걸 쓰셔서 간하셔도 되고, 정 안되면 돈코츠라면 국물로 하셔도 안될 건 없어요.

[장동건]

우동쯔유베이스에 다진마늘.쇠고기다시다.미원약간. 후추약간으로
고깃집에서 파는 잔치국수 됩니다 .그렇게 팔았습니다.