[Eatery] 스테이크를 잘 굽고 싶으신가요? 그렇다면 이걸 보세요 +@

루리웹 음갤에도 글 올리셨는데, 정말 이건 스테이크에 대한 정석이라고 보네요

단지 저라면 한 가지 다르게 할 포인트가 있는데, 저는 스테이크를 구울 때 기름의 발연점보다 기름의 산화/산패(oxidation)를 더 생각해서 발연점이 같이 높으면서도 화학분자구조상 안전한 기버터/아보카도 오일/코코넛 오일을 쓰는 편이네요 (포도씨유 대신에) 제 입맛에 기버터나 코코넛 오일도 괜찮더라고요 ㅎㅎ

사실과 다르게 퍼진 상식 중 하나인데, 식물성 기름보다 동물성 기름이나 올리브, 코코넛 같은 과일류 기름이 포화지방 비율이 높아서 고온 요리에 더 적합한 걸로 압니다

(최근 소금, 지방, LCHF와 관련 되어서 가장 영향력을 미치고 있는 전문가 중 하나인 제임스 디니콜란토니오의 인터뷰 내용을 참고하였습니다.)

[비타777]

연우아빠님 저 강의보고 바로 구독했는데 요리 쉽게 따라할수잇을거같음

[최후의수]

정말 쉽게 쉽게 잘 설명해주시죠 ㅎㅎ