[퍼온자료] 각종 소스 만들기

다른분 마이피에서 퍼옴..



*허니머스타소스

마요네즈(3), 머스타드(1), 꿀(1), 레몬즙(1), 구운소금(0.3), 후춧가루(0.2)



*잣 소스(생선커틀렛)

잣1/4C, 배1/2개, 설탕1T, 소금1t - 믹스에 간다.



*연겨자 마요네즈 소스(채소류)

연겨자2T, 마요네즈1T, 식초1T, 레몬즙1T, 설탕1t, 통깨1T



*샤워크림 (마른오징어)

마요네즈 4큰술, 연유, 식초, 다진양파 2큰술, 설탕1큰술, 레몬 1큰술, 소금, 흰후추가루 약간

*키위소스

키위2개(강판에간다). 생강채(아주얇고 가늘게 채썰어 물에 담근다)2t, 소금2t,

매실효소2T, 현미유3T



*연겨자 요구르트소스

연겨자1T, 요구루트2T, 레몬즙1T, 꿀1T, 소금1/2T



*땅콩크림머스타드소스

땅콩크림1T, 머스타드1T, 소금1/2T, 황설탕1/2T, 호박씨(or해바라기씨)10g, 호두30g, 잣15g

-호두는 다지고 호박씨는 후라이팬에 살짝볶아 섞어준다.



*사과 비트소스

사과1/2개, 비트조금, 식초3T, 올리브유4T, 들깨기름3T, 꿀2T, 소금2t, 바질약간

청량고추1개 - 사과와 비트는 믹스기에 갈고 청량고추는 다져 섞어준다.





*파인애플 견과류소스

파인애플 100g, 샐러리 30g, 호두 20g, 잣 20g, 파슬리 10g,
소금 1/2작은술, 식초 1작은술, 설탕 1작은술-믹스기에 곱게갈아 채에 걸러준다.



*시즈 드레싱

올리브오일(1/4컵), 달걀(반숙 노른자 1개), 마요네즈(1), 앤초비(2마리), 마늘(1쪽),

레몬즙(2), 식초(1), 설탕(1), 우스타소스(1), 구운소금(0.3), 후춧가루(0.2)를 믹스에 간다.



*무쌈소스

진간장(3), 식초(3), 맛술(2), 땅콩버터(2), 깨소금(1), 설탕(0.5), 레몬즙(0.5), 연겨자(0.5)
를 믹서에 곱게 갈아 만들어요.



*유린소스(치킨까스)

진간장(2), 설탕(2), 레몬즙(2), 식초(1),
대파(5cm 길이 1대), 붉은고추(1/2개), 청양고추(1개), 다진 마늘(0.5), 참기름(0.3)

*월남쌈 소스

휘시소소 : 파인애플국물(4), 다진 청양고추(2), 휘시소스(2), 레몬즙(2), 사이다(1)

겨자간장 : 파인애플국물(4), 진간장(2), 식초(2), 레몬즙(2), 설탕(1), 연겨자(1),

다진마늘(0.5), 구운소금(0.3)
땅콩소스 : 파인애플국물(4), 땅콩버터(2), 진간장(2), 케첩(1), 머스타드(0.5)

휘시소스(2) : 올리브유1T, 설탕2t, 피시소스2t, 화인식초2t, 레몬반개, 청.홍고추1/2씩

땅콩소스(2) : 땅콩버터1, 깨소금1, 레몬즙1, 식초1, 연겨자1/3, 꿀1, 설탕1, 간장1, 소금, 후추

*발사믹식초(채소)

올리브오일(4), 발사믹식초(2), 레몬즙(0.5), 소금, 후추 약간



*참깨소스(채소)
깨(2), 다시마 우린 물(10), 올리브오일(2), 꿀(1), 레몬즙(1), 소금(0.3) 넣어 믹서에 갈아



*화이트소스(스테이크)

양파(1줌), 양송이버섯(1개) 순으로 볶다가 우스터소스(1) 넣어주고.

생크림(1/2컵) 넣고 소금(0.1), 후추 약간씩 넣어 간 맞추고...

*연근롤소스(야채)

파인애플100g, 샐러리30g, 호두20g, 잣20g, 파슬리10g, 소금1/2t, 식초1t, 설탕1t를

믹스기에 곱게갈아 체에 거른다.



*태국식간장소스(쌀국수)

새우가루1, 진간장1, 식초2, 생강즙1T씩, 흑설탕1, 굴소스1t씩



*쫄면양념장

고추장4, 고추가루1/2, 물엿1, 설탕3, 식초3, 사이다2, 사과즙1, 다진마늘1, 참기름1,

깨소금1T씩



*꿀간장소스(청포묵)

꿀, 간장, 참기름 각1T씩, 들기름2T, 소금, 후추, 통깨



**간장양념장(맛간장)**

국간장5C, 진간장5C, 멸치우린물10C, 대파2뿌리, 양파1개, 마늘30개, 생강4쪽

설탕1C, 물엿1C, 정종1C, 마른고추10개, 통후추1/5C을 끓기시작하면 약불에서

1/3으로 졸여준다. 모든양념의 맛간장으로 사용한다.



**고추가루양념장**

고추장1.5, 고추가루20, 청주4, 생강1.5, 마늘3.5, 간새우20, 소금8T씩 다시마물1.5C

가스오부시가루약간. 모든양념의 맛고추가루양념장으로 사용한다.



*피클소스

물3C, 식초2.5C, 설탕2C, 소금3T, 레몬반개, 월계수잎3개, 통후추5개, 정향3개

분량의 국물을 끓이다가 끓어오르면 불을 꺼고 뜨거운상태에서 부어 두껑을 바로

닫아줘야 아삭아삭하다.



*참깨된장소스

깨소금 5큰술, 간장 2큰술, 왜된장 1큰술, 설탕 반큰술, 식초 반큰술, 샐러드유 1큰술

물 4큰술



*된장드레싱소스

된장2/3숟갈, 플레인요구르트1통, 설탕2/3숟갈, 다진오이피클, 다진양파, 레모즙1숟갈



*양파소스

양파1큰술, 소금, 후춧가루, 식초2큰술, 설탕1큰술, 샐러드유 3큰술

*냉 비빔우동소스

간장2T/ 굴소스1t/ 레몬즙1T 설탕2T/ 다진마늘2t/ 겨자1t 식초2T / 올리브오일4T / 참기름2T



* 깨즙소스

간깨4T, 집간장1/2C, 조청2~3T, 연겨자1T, 참기름1T, 후추조금



* 전병소스

연겨자1T, 꿀2T, 국간장(색만조금나게), 식초