[ㅋ개ㅋ소ㅋ리] 돼지고기 잡고기 괜찮나요?

돼지고기 부위에 아는거라곤 삼겹살, 목삼겹(?), 갈비가 전부인터라

자취 생활을 함에 있어 늘 고기는 어머니께서 가져다주는 것으로 먹는 실정입니다.

요 근래 공급(?)되는 돼지고기가 없어, 직접 인터넷으로 주문하여 먹으려고하는데

구매하는 입장이 다 그러하듯 가격이 싸고 품질이 좋은것을 찾게되죠.

그리하여 몇가지 찾아보았는데, 문제는 어떠한 부위가 어떠한 특징을 지니는지 모른다는겁니다.

물론 살면서 몇번 들은 내용이 있으므로, 어떤 부위는 어디에 쓰는것이다. 

정도는 아는데, 어떤 특징에 의해 그렇게 되는지를 모르죠 ㄷㄷ

일단 찾아놓은게 500g에 2천원정도 하는 잡고기를 보았는데, 잡고기가 특정 부위가 아닌 발골중에 남은 고깃조각을 모아놓은걸로 알고 있는데, 이거 특징을 모르겠습니다. 그냥 여러부위를 모아놓은거라서 특징이 여러가지니 무어라 말할수 없는 그건것일까요? 

가격이 가장 싸니 굉장히 끌리는데, 잘 모르겠습니다. 볶아먹는 용도라면 좀 나을까요?

잡고기보다는 살짝 가격이 높은 앞다리살, 뒷다리살도 있는데, 얼마전에 동생이 이야기하길 뒷다리살은 질기고 맛이 없어 옛날 사람들이 돼지를 잡으면 그중에 가장 천한 사람에게나 주었던 부위라고 하더군요. 얼마나 맛이 없을지 모르겠는데, 볶아먹으면 괜찮지 않을까요?

반대로 앞다리살은 대부분 족발에 들어간다고, 맛나다고 말하덥니다. 정말로 그런지 가격이 앞다리살이 뒷다리살보다 더 높더군요. 

그냥 삼겹살을 살까 생각도 해보겠는데, 매 끼니마다 삼겹살을 구워댈수도 없는 노릇이니, 게다가 나오는 기름도 많고-_-;

주로 야채하고 볶아 먹거나, 삶아서 먹으려는데 어떠련지 모르겠습니다.

[마루™]

뒷고기라고 해서 부속부위들 구워주는 가게도 있습니다.

[레이브라르]

뒷다리살은 조리를 아무리 잘해도 질기고 퍽퍽합니다 불고기감으로 얇게 파는걸 양념해서 쌈싸먹으면 나름 영양가도 있고 가격도 싸 좋습니다 삶아서 드시려면 앞다리살이나 목살 삼겹살 등으로 알아보시는게 좋을듯 합니다 요즘은 수입산도 잘고르면 맛이 괜찮은 편이라 비교적 저렴하게 드실수 있습니다

[Wing-Zero]

퍽퍽한 앞다리 뒤다리 살도 있죠 잘 삻아서 수육대신으로

[확산밀리언 효성♥]

볶아 먹는 돼지고기로는 앞다리살이었나? 그게 저렴하고 맛있는거 같은데

[근성펀치]

돼지고기 비싼 부위는 목살, 등심, 안심, 삼겹살입니다
앞다리살은 전지, 뒷다리살은 후지. 전지후지 차이점음 별로 없구요. 쌉니다.
전지후지 특징은 지방부위가 따로 있어서 때고 먹으면 살코기 그 자체인데 문제는 살짝 질깁니다.
그래서 보통 수육을 하거나 얇게 잘라진 것을 제육볶음을 해먹죠.
정체불명 부위 사지 마시고 전지나 후지 사서 드세요.

[그대가바라는]

전지랑 후지 가격차이 많이 납니다

전지가 후지보다 약 두배가격으로 팔려요

그리고 등심이랑 앞다리살 가격은 비슷하다고 보면 됩니다.

[근성펀치]

오늘 이마트 기준
앞다리살 100g 1140원
뒷다리살 100g 830원
도매는 어떨지 몰라도 일반인 입장에선 이렇네요

[Gun들지마]

지방 분포도나 돼지 특유의 향 때문에 여러부위가 갈리는데, 양념해서 볶아드실꺼면 크게 부위가 상관있진 않습니다.

[kiri]

앞다리 뒷다리살 사서 양념에 제워 먹으세영..
본래 고기는 양념에 잘 제워두면 부들부들 야들야들 맛있어집니다. (숙성이라고 하죠.)
여튼 그렇게 먹으면 돼지불고기/두루치기 뭐 그런게 되는거죠 ㅋㅋㅋ

[그대가바라는]

말씀하신 용도론 앞다리살 구입하시는게 최적입니다

지금 식육식당 운영중입니다.

[양파양파]

만능으로 사용하시려면 앞다리가 진리입니다

적당히 지방끼가 있어서 구워도 맛있고 찌개같은데 넣어도 맛있구요. 대신 돼지냄새는 좀 나는 느낌...

뒷다리는 지방이 적어서 구워먹으면 닭가슴살마냥 퍽퍽하고 단단해져요... 용도가 되게 한정됩니다

근데 이게 앞다리가 맛있다는게 요새 유명해져서 앞다리 가격이 넘 많이 오름 ㅜㅜ

[다음은너다]

네이버 검색하면 금방 나오는 내용 입니다.결혼은... 노력없이 고기먹기 참 쉽....아...아닙니다. ;;;
잡고기는 아시는 내용 그대로 입니다. 떡갈비, 완자, 일부 저가 제육볶음에 사용됩니다.
원료육 등급에따라 퀄이 많이 갈립니다. 조각난 부분도 많아 볶음하시기에 적합하진 않습니다.
뒷다리는 엉덩이살. 지방이 적어 퍽퍽하지만 볶음같은 요리후 바로 드시면 나름 괜찮습니다.
그거보다 조금 더 좋은게 앞다리살 겉부분에 지방이 좀더 분포되있어서 볶음이나 저렴한 보쌈용으로도 쓰고...그 위로 가면 갈비, 목살, 삼겹이 있죠.
자취 하시는거 같은데 볶음용이라면 앞,뒷다리살이 적당하다고 봅니다.

[이내]

뒷다리살 제육용으로 짤라 달라고 해서 양념해서 구워 먹으면 맛나용~
놀러 갈때 삼겹 대신에 앞다리살 두껍게썰어서 구워 먹으면 좋습니다.

앞다리살과 뒷다리 살의 차이는 비계 차이 입니다. 앞다리살이 비계가 좀더 있어 부드럽고 뒷다리 살은 좀 뻑뻑란 느낌이지만 제육용으로 짜르면 별 차이가 없습니다.

[sodncjhsjdkci]

뒷다리는 쌉니다
4근에 만원 5근에 만원하는경우도 있구요
뒷고기 예전에는 상품성없어서 안팔았는데 최근들어서 맛있어서 숨겨놨다는식으로 언플하더군요

[지미모리아티]

그냥 뒷고기 가격이 싸서 권하는 편인데. 쩝..

[하마아찌]

앞뒷다리는 제육볶음 해먹으면 좋습니다.
생으로 먹으면 냄새 좀 나고 애매한데, 제육볶음 해먹기엔 다른 부위보다 더 좋습니다.

[심판자z]

뒷다리는 주물럭 제육 해먹으면 맛있음.. 좀 숙성을 해야 부드러워짐. 그냥 구워먹기엔.. 힘들고 다이어트에 좋음.
값싸고 맛난거는 앞다리살 근데 이거도 요새 가격이 좀 오름. 뒷고긴 옛날에 맛난 부위 듸에 숨겨놓고 먹었다고 그리 부르는데 눈살이나 볼살이라고 해서 조금씩 나오는 부위이고 별미라 찾는 사람들은 찾죠 제가 딋고기집 운영중..

[그카지마]

저는 뒷다리 엄청~좋아합니다. 제육도 볶아먹고~
감자랑 푹 익혀서 간장조림해도 야들야들하니 맛나고요.

[꿈꾸는 아기돼지꿀]

구이용
삼겹 > 목 > 갈비살(삼겹살옆이라맛남) > 앞다리 > 뒷다리
찌개용
삼겹(진리) > 목 > 나머지
주물럭
암거나 (양념배면 얼추 비슷)
수육
삼겹(진리)
깍둑 썰기해서 조리
암거나

[디비자고고]

돼지고기를 저가로 안좋운 부위를 사도 믹서에 계란과 함께 넣어갈면 부드러운 식감으로 먹을 수 있습니다.
그걸로 함박스테이크나 육전을 붙여도 되고 두부를 첨가해도 맛이 좋습니다.
개인적으로 제가 추천하는건 베이컨 파지랑 같이 갈면 돼지 기름을 보충해서 본연의 맛과 훈연, 소금간 등등 여러모로 도움이 됩니다. 그렇게 간 것을 볶아서 식재료로 사용해도 됩니다.

[디비자고고]

이게 양으로 따지면 일반적으로 유통되는 부위보다 가격이 저렴할거라 생각되네요

[탱크로리DA!]

앞다리살 수육해먹으면 좋습니다.
수육할때 가장 쉽고 편한방법이 요구르트 넣고 끓이는건데요 이렇게 하면 레알 시중에서파는 수육과 동일합니다. 한번 믿고 해보세요. 가성비 최고입니다.