[* 일반] 까르보나라 파스타 만드는 법

까르보나라 파스타 만들기
출처 - 마리텔 백종원 아저씨

면 삶기
1 끓는 물에 스파게티 면을 넣는다
2 기호에 따라 끓는 물에 올리브유나 소금을 넣는다. (사실 안넣어도 무방, 간도 안된다고 함)
3 살짝 삶는걸 알덴테 라고 부른다.(방구석 정셰프님 말씀참조) 푹삶는건 그냥 삶는거

스파게티 제조
1 베이컨을 적당한 크기로 썰고
(원 까르보나라는 훈제 베이컨이 아닌 소금에 염장한 구안치알레 살로 만드는 베이컨을 넣는다)
2 깐마늘을 다져놓는다. 1인분 3개 정도?
3 계란 하나는 노른자만 쓰고, 하나는 그냥 깨 넣는다
4 계란을 섞어서 풀어놓고
5 종이컵으로 반컵 파마산 치즈를 풀어놓은 계란에 넣고 섞어준다
6 파마산을 많이 넣지 않았으면 소금을 넣어주면 된다
7 후라이팬에 올리브유를 조금 많이 두르고
8 다진 마늘과 베이컨을 넣고 볶는다
9 적당히 베이컨들이 찌그러지면 면을 덜어 넣고 함께 볶는다
10 이 때, 면수를 한국자 정도 넣어 살짝 질퍽하게 해준다
11 불을 끄고 면을 식힌다 (국대접이나 볼에 옮겨 놓고 조금 식힌다)
12 5번에 준비한 파마산 계란을 넣고 비벼준다 (계란이 약간 남아있게)
13 통후추를 갈아 넣는다
14 파마산 치즈를 위에 살짝 뿌려준다

플레이팅
1 플레이팅으로 허브를 살짝 썰어 올리면 완료!

결국 완성~

[쏘지마]

쑤꾸뤱

[크레이지 바츠]

이게 진짜 이탈리아스타일.

[엘렝.S]

ㅅㅋㄹ!

[리치왕]

인스턴트도 맛남 -ㅂ-;; (게으름)

[나멜리아]

백종원씨의 레시피인가?

[외계 생명체]

15 백주부 " 그냥 시켜드세여 "

[어둠숲]

신종허브를 넣어야 백주부식

[방구석 정셰프]

방송보면서 했던 생각.

정확한 발음은 알덴테.
전통적인 레시피에는 보통 마늘은 쓰지 않습니다.
나머지야 뭐 대체니까... 그럴수 있다 생각했었네요.
참고로 옥수수가루 안 쓴 치즈가루도 시중에 조금씩이나마 유통되고 있네요.

http://mypi.ruliweb.daum.net/mypi.htm?id=julietisdead&num=7126

참고해보시는 것도 좋을듯.

[뿌잉 은별이]

오오 정보 공유 감사드려요~ 참고할께요 히힛

[Claire Redfield]

스크랩 할게요~!