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[기타] (BGM) 프랑스의 유명한 디저트2014.05.14 PM 09:00
Glee cast - Teenage dream
프랑스의 유명한 디저트
바게트(Baguette)
프랑스의 유명한 빵이며 지팡이라는 뜻인 바게트
밀가루, 소금, 물, 이스트만으로 만든 빵이며, 예전엔 가난한 이들을 위해 만들어졌다고 함
이 빵으로 만든 샌드위치가 저렴한 아침 식사, 브런치로서 인기가 많음
크루아상(Croissant)
크루아상은 프랑스어로 초승달의 의미함
프랑스빵이기도 하지만, 역사 깊은 헝가리의 빵이기도 함
(오스트리아의 마리 앙투아네트에 의해 프랑스에 전해졌음)
겉은 바삭하고 속은 부드러운 빵
↓크루아상에 초콜릿을 넣은 사각형의 빵은 팡오쇼콜라 (Pain au chocolat)
마카롱(macaroon)
프랑스 고급 과자 마카롱
1533년 마카롱을 좋아하던 이탈리아 메디치가의 카트린느가 프랑스왕 앙리2세와 결혼하면서 프랑스로 전해짐
머랭 과자의 일종으로 아몬드 가루, 밀가루 등을 섞어 만듦
겉은 바삭하면서도 안은 쫀득하고 부드러운 맛
맛있지만 그만큼 만들기도 까다로워 가격이 꽤 비쌈
마들렌(Madeleine)
가리비 조개 모양인 프랑스의 아주 오래된 과자
프랑스 로렌 지방에서 처음 만들어져 18세기에는 베르사유에서 부터
파리까지 유행했으며 전 세계의 버터케이크가 되었음
크레이프(Crepe)
프랑스에서는 물론 전 세계적으로 인기 있는 얇게 구운 팬케이크의 일종인 디저트
크레페라도 불리며, 프랑스 브르타뉴 지방에서 유래했음
내용물에 따른 종류가 굉장히 많음
퐁당 쇼콜라(Fondant Chocolat)
퐁당(Fondant)이란 프랑스어로 '녹아내린다'라는 의미이고, 쇼콜라(Chocolat)는 초콜릿이라는 뜻
말 그대로 초콜릿이 녹아서 흘러나오는 케이크
완성된 케이크를 포크로 가르면 안쪽에 있던 초콜릿이 흘러내림
뜨겁게 먹어야 본래의 맛을 느낄 수 있다고 함
몽블랑(Mont Blanc)
숫자 1에서 이름을 땄으며 산에 눈 내린 모습같이 보여서 붙은 이름
밤 퓨레를 얇은 국수 모양으로 짠 것이 특징
다양한 몽블랑 제품은 유럽보다는 일본에서 개발되어 판매고 되고 있음
밀푀유(Mille-Feuille)
천 겹의 잎사귀란 뜻으로 여러 겹을 이루는 달콤하고 바삭한 프랑스의 고급 디저트
'흥미진진한 스펙터클과 함께 진지한 주제들을 층층이 쌓아올린다'라는 의미의 밀푀유 이론에서 빵 이름이 나왔음
갈레트(Galette)
프랑스 브르타뉴 지방에서 유래한 팬케이크 형태의 빵 과자로,
크레이프와 비슷하지만 반죽에 보통 밀가루가 아닌 메밀이 들어가서 거무스름 한 것이 특징임
또 식사,디저트를 가리지 않는 크레이프와 달리 보통 식사용으로 먹음
에클레르 오 쇼콜라(Eclair au chocolat)
에클레르는 번개라는 뜻인데,
먹을 때 슈안에 든 크림이 새지 않기 위해 번개처럼 재빠르게 먹기 때문이는 설이 있음
실제로 손에 오래 들고 있으면 슈크림이 새어 나옴
크로캉부슈(Croque en Bouche)
슈를 높게 쌓아올려 녹인 설탕 시럽으로 마무리한 일종의 케이크
부쉬 드 노엘(Buche de Noel )
통나무를 닮은 모양의 크리스마스 케이크
통나무 모양인 이유는 켈트족이 동짓날 악마와 액운을 물리치기 위해 집에서 장작을 태우던 전통해서 유래되었음
겉과 속이 모두 초콜릿이 들어가 아주 단맛임
크로크 무슈(Croque Monsieur)
치즈와 햄을 넣어 구운 샌드위치
광산에서 광부들이 차게 식어 굳은 샌드위치를 난로에다 올려놓고 구워 먹던 것에서 유래한 음식
크렘 브륄레(Creme brulee)
불에 그을린 크림이라는 뜻으로, 차가운 크림 위에 설탕을 뿌리고 불에 그을려서 캐러멜화 시킨 것
영국, 프랑스, 스페인에서 서로 원조라고 주장하고 있으나
이미 유럽을 포함한 세계 곳곳에서는 프랑스를 대표하는 디저트로
꼽힐 정도로 프랑스 요리로 자리 잡고 있음
겉은 뜨겁고 속은 차가움
타르트(Tart)
프랑스식 파이. 밀가루와 버터를 섞어서 만든 반죽 위에 과일이나 채소를 이용해 속을 채운 음식