[잡담] 인스턴트 냉면은 왜 맛이 없는가

결론부터 말하자면 면이 일반 라면같이 튀긴 게 아니기 때문인데, 이 때문에 일반 가정에서 제대로 조리하기가 '매우' 까다롭기 때문.

예엣날에 집 근처에 냉면 공장이 있어서 거기에서 도매가에 면을 사왔었는데, 실제로 만들어보니 뭔가 찐득찐득하고 텁텁한게 영 맛없었다.

그때는 공장이 사기를 치는 게 아닐까(...) 생각했지만 지금와서 생각해보면 조리법이 잘못 됐기 때문인듯.

암튼 집에 있던 게 둥지냉면이라 인터넷에서 찬물에 면을 불리는 방법을 찾아 실행.

삶은 것보다 '확실히!' 괜찮았지만 아무래도 인스턴트라 그런가. 역시 맛이 부족하긴 하더군요.

언젠가 이 문제를 해결할 제품이 나올 때까진 인스턴트 냉면은 보류할 겁니다. -ㅠ-

[Hawaiian]

끓는 물에 30초 넘어가면 면이 불어서 맛이 없더군요.

[금화도감]

결국 면발의 차이 때문인건가요??육수는 똑같아도??

[트라이앵글왕]

냉면을 좋아해서 공장식 냉면을 자주 조리해서 먹는데

면 보다는 육수랑 양념 맛이 중요하다고 느꼈어요.

시중에 파는 인스턴트 냉면중에 육수 , 양념 맛이 좋은 제품을 아직도 먹어본적이 없네요.

그리고 고기집이나 분식집에서 파는 냉면도 대부분 공장식 냉면이라 맛이 없어요.

[유다랑]

전 먹어보기 이전에 동네 슈퍼나 마트 가보면 죄다 송X 거만 파네요

[전신넬름넬름]

찬물에다가 5분정도 불리고 채에 받쳐서 끓는물에 20~30초만 대쳐서 꺼내면 적어도 고기집 냉면 식감정도는 나옵니다 끓인다는생각으로 하면 망함 육수는 요즘 슈퍼에서 1인분한팩에 1000원도 안하기때문에 열무김치건대기나 쌈무썰어넣으면 어느정도 먹을만해져요

[equals]

이게 정답입니당 ㅎㅎ

[기갑맨586]

에 반죽하고 압출기로 뽑아낼때 까지 반죽의 숙성정도와
대량의 물에 삶아야 하는것 그리고 건져서 빠르게 얼음물에 식히면서
전분을 씻어내는 숙련도가 면의 상태에 영향을 미치는게 아닐까요.

아무리 잘 만들었다고 해도 말이죠.
국물은...인스턴트라 답이 없네요.

[디제이피트]

이마트에 있길래 먹어본 오뚜기 집밥식 씨리즈가 나름 괜찮았습니다.

[무한궤도SSX]

인스턴트 냉면은 답이 없음.. 그냥 비빔면이 짱...

[미니하우스]

인터넷중에서도 잘만 걸리면 파는거 보다 더맛있어요,,맛없는곳에 사서 그럼

[스커좀그만까]

면은 진짜 풀어질정도만 삶아서 미친듯이 씻으면 어떻게 커버는 되는데 육수나 비빔소스나 이런게 노답임

[Lovewords]

신송이나 청송 냉면 아니면 제가 제일 최고로 쳐주는건 피코크 에서 나오는 물냉면 입니다.

괜찮음 가격 대비 다른 제품 보다 훨 나음

[Pixels]

물에 살짝 데치듯이 삶고 전분기가 없어질때까지 잘 씻어야돼요ㅎㅎ