- [게임셰프의 일식 이야기] [초밥/Sushi] 엔가와 (광어 지느러미살 초밥)/Engawa
쫄깃쫄깃~! 씹는 맛을 좋아하는 한국인이 좋아하는 생선중에 대표적인게 바로 "광어(Hirame)"가
아닐까 싶은데요, 그..
2015.07.15
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- [게임셰프의 일식 이야기] [초밥/Sushi] 후또마끼 (일본전통 김밥)/Futo Maki
한입만 먹어도 배부를 것처럼 모양이 크고 속이 꽉 차 있는 일본식 전통 왕김밥! "후또마끼(太?)" 입니다.
우리나라 김밥..
2015.06.02
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- [게임셰프의 일식 이야기] [초밥/Sushi] 캇파마끼 (오이 김초밥)/Kappa Maki
일식집에서 "캇파마끼(かっぱ卷)"라며 은어로 부르는 오이 김초밥입니다.
사실 오이는 일본어로 "큐우리(きゅうり )" 인데..
2015.05.27
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- [게임셰프의 일식 이야기] [초밥/Sushi] 참치대뱃살 초밥! '오토로(大トロ)' / Otoro
참치과 생선 중에서도 최고급 어종으로 불리우는 "참다랑어(혼마구로/Bluefin Tuna)"의 대뱃살을 이용해서
만든 스시인..
2015.05.15
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- [게임셰프의 일식 이야기] [초밥/Sushi] 타마고 (계란 초밥)/Tamago
오늘은 영양만점의 계란을 활용한 스시! "타마고(たまご)"에 대해 알아보도록 하겠습니다. ~_~
일본에서는 "교꾸(ぎょく)..
2015.04.29
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- [게임셰프의 일식 이야기] [초밥/Sushi] 치라시 (일본식 회덮밥)/Chirashi
↑ 제가 그동안 일하면서 만들어 봤던 여러 스타일의 치라시 입니다. ^^;;
일본식 회덮밥인데요, 이름이 왜 "치라시"냐구..
2015.04.24
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- [게임셰프의 일식 이야기] [초밥/Sushi] 텟카마끼 (참치 김초밥)/Tekka Maki
김을 바깥으로 해서 생선살 또는 간단한 야채등을 넣어 말은 김초밥 류를 "호소마끼(細?)"라고 하는데,
그 중에서도 유명하..
2015.04.14
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- [게임셰프의 일식 이야기] [초밥/Sushi] 캘리포니아 롤/California Roll
※ 캘리포니아롤은 보통 김밥과는 반대로 김을 안쪽에 초밥을 바깥으로 하여 말은 일종의
거꾸로 만 김 초밥으로 일본의 한 요..
2015.04.01
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