[잡담 게시판] 흔히 양식이 자연산보다 맛없다던데 이유가 뭔가요

흔히 양식이 자연산보다 맛없다던데

이유가 뭔가요

[아청함교]

먹이 때문에요

[JuliaHart]

맛이 없으니까요.
보통 가두리에 사료먹고 커서 운동량이 적고 지방이 많아서 그런데
그 지방 때문에 양식이 더 맛있는 것들도 많죠.

[게이형 멀린]

음... 케바케인가보군요

[ZZ@Hㅡ호모루덴스]

제가 알기로는 딱히 맛면에서는 차이는 없는데 자연에서 잡는게 더어려워서 비싼걸로 알고 있어요. 가끔 크기 같은 차이 때문이기도하고요. 양식은 일정하지만 자연산은 일정한 크기 이상이 나올 수 도 있어서요.

[밤꽃엔딩]

10년전 일식집에서 일했는데 광어의 경우 자연산이 양식보다 쌌습니다.

게다가 자연산으로 회가 나가면 맛이 덜하다고 타박하고..

그게 자연산이라고 하면 안믿음..ㄷㄷㄷ

[아케벨]

양식을 하면서 더 맛이 좋게 계량이 된 경우가 있고
계량이 어려운 경우가 있을텐데...전자인듯?

[밤꽃엔딩]

정확히는 맛이라기보다는 식감이 차이난다는거였는데요.

양식이랑 자연산이랑 살의 단단함이 차이가 난다더라구요.

10년전 이야기라 요즘도 그런지는 모르겠네요.ㅎ

[MK_RW]

사실 블라인드 테스트 해서 자연산과 양식 구별하라고 하면 구별 못하는 사람이 대부분일듯.

[야매군]

대부분이 아니라 구분 못합니다 오히려 양식 쪽이 식감이 더 좋습니다

[방구석 정셰프]

케바케라고 보시면 됩니다.

실제로 자연산이 더 맛있는 녀석들이 있는가 하면,
자연산 보다도 양식이 더 맛있는 녀석들도 있습니다.

물론 이 또한 사람 개개인의 입맛에 따라 차이를 보이기도 합니다.

[산마을농사꾼]

맛은 자연속 돼지와 공정된 삼겹살 차이 아닌가요

[일산백수님]

양식이 무조건 자연산보다 맛이없다는건 편견이라고 봐요.취급방식과 처리방법의 차이가 가장 맞다고봐요.
양식이 맛있는경우는 좋은먹이로 적정기간동안 생육이 되서라. 양식은 맛이 오르는 나이보다는 몸무게 자체를 봐서 보다 일찍 출하하는경우가 많아서죠. 생산대비 이율을 따지지 않을수 없으니. 또한 비싼사료를 계속적으로 줄수는 없으니.

[일산백수님]

위의분 말씀처럼 케바케인게 맞는말씀이고 양식이라 무조건 떨어지는건 아니라고 생각해요.

[산마을농사꾼]

제가 보기엔 공정이 아니라 어떠한 음식을 만드냐가 관건인듯

탕이나 생선살의 단단함을 느껴야하면 자연산

그게 아니면 양식

이것도 아니면 유기농마냥 자연산 고집으로 봄

[도르라]

어류인 경우에는 운동량 부족으로 인해 온갖 잡병에 걸리기가 매우 쉬워서 항생제를 섞인 사료를 엄청 처먹이죠. 이건 닭들도 비슷하고, 양식이 가능한 여부로 가격이 틀려지고 그로 인해 맛있는건 자연산이다라고 착각 할 수도 있다고 생각합니다.

[헤븐스나이트]

관리 잘한 양식은
먹이가 부족하고 천적이 많은 자연산보다 맛있겠고

관리엉망으로 한 양식보다
천적이 별로 없고 먹이가 풍부했던 곳의 자연산이 맛있겠죠

[만취ㄴㄴ]

그런거 없음
어업 종사자마저 야 그냥 양식으로 먹어 다 똑같음 이럼-_-;