[잡담] 치킨집사장놈입니다.

물류 들어 온 거 정리를 하고 창고 정리를 했더니 몸이 급 피곤해져서

어디 좀 누워서 쉬고 싶네요. 하지만 그럴수 없다는 현실이....ㅜㅜ

어제 글처럼 오늘은 본사 교육에 대해 글을 써보겠습니다. 

파란만장했던 본사와의 계약을 2월 말쯤 하고 3월 11일부터 22일까지

교육이 일정이 잡혔습니다. 우선 가게위치가 수원이라 서울에서 출퇴근을

할 수가 없어서 급하게 가게 가까운 곳에 집을 구하는데 생각보다 집 찾기가

쉽지가 않더라구요. 매일 수원을 왕복하면서 집 보러 다녔고 다행히 7일에

집을 구했습니다. 가게와 걸어서 3~4분 거리에 있는 곳에 구했고 

이제 여행은 마지막이다 싶어서 와이프와 10일까지 여기저기 맛집탐방을 다녔고

11일에 본사로 교육을 받으러 갔습니다. 2주간 교육이라 본사 교육장 안에 오피스텔

을 만들어놨더라구요. 당연히 풀옵션;; 교육시간은 아침9시부터 밤10시까지

2주간 지옥의 교육이 시작되었습니다. 전 이 부분에서 교촌이 참 대단하다고

생각되었습니다. 보통 타 프랜차이즈들은 3일정도 메뉴를 한 번씩 정도 만들어보고

끝난다고 들었었는데 교육을 2주간 빡빡하게 시키다니...오전에는 이론수업이었고

점심먹고 1시부터 10시까지는 계속 닭튀기는 실습시간이... 

첫 날에는 역시 오티 개념으로 시작했고, 많은 사람들과 처음이라 참 어색했습니다.

(저희만이 아니라 전국 각지에서 사람들을 모아서 교육을 진행하는 방식입니다.)

교육이 시작되고 놀랐던 것은 다들 계약 먼저하고 기다렸다가 교육을 받는 분들이

대다수었고 기다리는 기간동안 가게에서 일을 하면서 배웠던 분들이 많았고,

기존에 일하던 매니저나 이런분들이 가게를 인수하거나 양수 받는 분들도 많더라구요.

뭐 계약하고 집만 구하다 온 저희는 버벅거렸고, 첫 실습때는 다른 팀보다 월등히

느려서 하루 할당 분량이 끝났을때 저희만 못 끝냈고 다른 팀들이 마무리 청소를

도와주는 불상사가.....ㅜㅜ

슬슬 저녁 장사 준비를 해야해서 오늘은 여기까지 글을 쓰고 뒷 이야기는 다음 기회에

쓰겠습니다.

[센베이]

교촌이 욕은 먹어도 음식 퀄리티에 대한 교육은 비교적 열심히 하나 보네요.
건승하십시오.

[치킨집사장놈]

네 막상 교육을 받아보니까 일반 치킨보다는 훨씬 어렵긴 하네요.
교촌에서도 양념치킨이나 후라이드처럼 하는 메뉴가 있긴 한데
정말 쉽습니다. 그리고 좋은 말씀 감사드립니다.

[비추폭격기mk2]

교촌.BBQ. 으으읔...

[치킨집사장놈]

ㅎㅎ 교촌이 욕은 오지게 먹긴 하지만 가맹점주 입장으로선 bbq나 bhc에 비할 바가 아니라고
봅니다. 교촌이 제가 볼 땐 마케팅쪽이 일을 전혀 안하는거 같습니다.

[츄푸덕♬♪]

피자집 사장놈에 이어서 ㅋㅋㅋ
사장놈님들에 늘어나는군요 ㅋㅋ

[치킨집사장놈]

츄푸덕님 안녕하세요. 떡집에서 치킨으로 전직했습니다.ㅋㅋ

[SKY만세]

솔직히 교촌은 싫지만;;그래도 사장님은 번창하시길 바랍니다.

[치킨집사장놈]

ㅎㅎ 저도 교촌은 싫어했지만 오해인 부분도 있고 그렇습니다.
기회가 되면 제가 소명??을 해보겠습니다. 그래도 응원 해주셔서 감사드립니다.^^

[Nata]

양도양수면 기존에 하셨던분이랑 스타일 달라지면 바로 컴플 들어와요 변했다 바꼈다. 제가 들어간데가 기존에.하던데가 폐업하고 다시들어간덴데 기존 스타일로 계속 요구하셔서 바꿨습니다 ㅎㅎㅎ
신규면 주변 교촌 드셔보시고 소스양이나 반죽양 비교해서 적용하시는것도 괜찮아요

[방구석드루이드]

교촌맛은 있는데 요즘은 닭도 좀 커진것같고

[치킨집사장놈]

ㅎㅎ 교촌이 한마리는 10호 닭을 쓰고 일반 비비큐나 비에치씨도 10호를 씁니다.
그리고 흔히 말하는 윙이나 스틱 콤보는 13~15호 닭을 씁니다.
근데 작아보이죠. 교촌이 이래서 마케팅팀이 일을 안하는거 같은 느낌이 듭니다.ㅎㅎ
사실 저도 교촌하기전에 교촌이 작은 닭쓴다고 생각했어요.

[ceramic]

교촌 교육가면 조각을 늘려 양이 많아보이도록 닭 자르는 교육 시키나요 아니면 첨부터 잘린 닭을 납품받나요

[치킨집사장놈]

닭은 윙하고 봉은 자르는 교육을 받고 나머지는 잘린 닭을 납품 받습니다. 근데 조각이 많으면 닭이 많아 보이나요?
교촌이 닭 조각을 많이 잘라서 닭이 작아보이는 효과가 있는데... 닭이 전혀 많아 보이질 않아서요.

[활시온]

잘 보고있습니다. 화이팅하세요!

[치킨집사장놈]

감사합니다. 응원해주시는게 큰 힘이 됩니다.

[Nata]

ㅋㅋㅋㅋㅋ 저랑 같은 테크군욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ기존에.일하셨던분 소스량이나 반북상태등 잘 배우시면 더 좋아요 ㅠㅡㅠ

[치킨집사장놈]

오오 선배님이시군요. 교육받을땐 다른 분들이 어떻게 하는지 볼 여유가 없었습니다. ㅜㅜ 요즘 장사 어떠신가요?

[Noanswer]

예전부터 글 잘 읽고있습니다. 장사 화이팅입니다

[치킨집사장놈]

글을 앞으로 꾸준히 쓰도록 노력하겠습니다. 응원해주셔서 감사합니다.^^

[†아우디R8]

교촌이 그런부분은 확실하지요.
매출도 부지런히 하면 어지간한 월급쟁이보다는 더 낫다고합니다.
근데 대신 그외에 할시간이나 여유가 좀 부족하다더라구요ㅜㅜㅜ


하지만 당장 먹고사는게 중요하지 않겠습니까??
기운 내시고 항상 건강하고 행복하시길바랍니다.
오픈하시면 위치 알려주십쇼.
꼭 한번 치킨먹으러 가겠습니다.

[치킨집사장놈]

아우디님은 아는것도 많으시네요^^ 오픈은 4월2일부터 해서 운영 중입니다.
아직은 제가 몸이 너무 피곤해서 마음의 여유도 없고해서 누군가 오셔도
반갑게 맞이 할 수 있을지 몰라 몸이 적응되면 차차...
저도 사진상으로만 몇 번 뵈어서..기대가 되네요.ㅎㅎ

[춘식이네아빠]

제가 제일 좋아하는 교촌!

화이팅입니다

[치킨집사장놈]

저는 사실 bhc파였는데 장사하면서 맨날 먹다보니까 교촌이 제일 맛있네요. 미안해 지현이누나~~~

[진지한 변태]

교촌이 맛은 있는데 가격이랑 양..거기에 홀비까지…안시켜먹은지 한참 됐지만 레드가 계속 끌려요 압도적 레드!

[치킨집사장놈]

저도 교촌 욕 많이 했었는데 홀비 포장비 이건 정말 일부 가맹점에서 그렇게 했던게 기사화 되고
교촌이라 또 교촌이야? 이런 느낌으로 뚜들겨 맞은 것 같습니다. 제가 교육 받을때 임원한테 물어봤었습니다.
저도 사장이기 전에 교촌 욕하던 소비자였어서요. 저도 요즘 레드 파가 되었습니다.
원래 간장파였는데 교육땐 허니로 갔다가 이젠 레드... ㅎㅎ

[인피]

반갑습니다. 저도 교촌 사장입니다^^ 곧 익숙해지실 겁니다. 너무 걱정하지 마세요.ㅎㅎ

[치킨집사장놈]

ㅎㅎ 오픈 첫째주 아침9시부터 저녁1시 이전 집에 못가봤고 2주째는 겨우 10시정도에 출근 아직까진 1시 이전에 퇴근 못해봤네요.
언제쯤 적응 될런지...

[인피]

저도 처음에 10시 출근 새벽 2-3시 퇴근 휴무없이 4개월 했었어요. 믿음직한 직원을 얼른 만드셔야 합니다. 몸 챙겨가며 하세요. 나중에 정말 안아픈 곳이 없어요 ㅠㅠ

[네온비]

아 떡맛있엇는데 아쉽습니다. ㅋㅋ

[치킨집사장놈]

ㅎㅎ 남매네기정떡 여기도 꽤 맛있습니다.ㅎㅎ

[withsilence]

저는 맵찔이라 간장맛을 주로 먹는데 새로나온 산초맛은 맥주랑 좋더라구요 ㅋㅋ

[치킨집사장놈]

블랙시크릿이 처음 나왔을때 먹어보고 제 스탈이 아니라 생각했었는데 먹어보니 블랙도 존맛탱!!!