[세상 이야기] 백종원의 효과적인 재고관리.JPG

[  펌글 입니다. ]

큰 냉장고에 채워넣기 시작하면

마음은 편할지 모르나

게으름으로 바뀐다

재료가 간당간당한

텐션을 유지하는 게 좋다

냉장고 크기부터 줄여라 '

헐 저부터도 좀 해봐야 겠군요 ㅎㅎㅎ

[퍽팍쉬쿵탁]

제 월급통장에 저축금액을 키우지 말고,
살아가기 위해 쓸 돈 정도만 간당간당하게 남겨두라.. 이말이군요.

..... BMW 사러 갑니다!!!

[TPK_109]

동참합니다! 통장 잔고 0원으로 만들기 위해 스팀 들어갑니다!

[냅튠v]

응원 합니다으아아앙 !!

[냥마루쿤]

인증하여 힛겔갑시다! 마이피 댓글도 찍어올리시고 ㅋㅋㅋ

[kosumi0401]

그런걸 안해도 이미 잔고가 0을 향해 치닫고 있는 저는 가만히 인터넷이나 하겠습니다!!

[돈대길이길이]

가즈아!!!!!!!!!!!!!!

[트라이앵글왕]

저도 차 바꾸러 갑니다!! 가즈아아아아!!!!

[레옹]

식당 운영하면서 초 공감하는 얘기네요...

저는 보리밥집했는데 야채류는 그날그날 장봐서 처리하고,
고춧가루, 간장, 식초, 볶음참깨 등의 보관가능 식재료는 총알처럼 장전해놨었습니다.

야채는 간당간당보다는 조금 더 사놔서 당일 처리...
고기도 1~2일 재고 남았을때 주문해서 간당간당..

남아서 버리면 너무 너무 아까워서 그냥 몸을 좀 더 움직이고 차 한번 더 타고 직접 사오며 관리했었네요

[일산백수님]

저도 발주넣고 운영하고 했는데. 냉장 제품은 평일 매출 평균치보고 감잡아서 그날 그날.
냉동이야 2~3일 잡고 돌려주고. 재고파악은 마감때 매일하고 발주도 마감때하고. 빡빡하게 돌리는게 좋죠.
냉동은 몰라도 냉장은 빡빡하게. 야채 모자르고 떨어지고 하면 손님께 양해드리고 다른걸 더드리던가 돌려치면 되니까요. 버리는것 보단 좋죠. 그렇다고 손님이 싫어하는분 보다는 오히려 고맙다고 하시며 단골늘어가고. 그재미에 장사하죠

[크리스코넬]

채워놓는 냉장고 얘길보면서 여러가지 생각하게되네여
전혀 무관한 계열이지만 업무적으로 저런식으로 사고한적이 적지않은거가틈

[곧은]

와.. 워크인 냉장고면 주방이 얼마나 커애하는거야
.

[어퍼슬래쉬]

워크인은 요즘 편의점에서만 사용하는 시스템이죠

[Stranger.D]

저도 저렇게 합니다. 물론 재고를 나둘 공간적 여유가 없을뿐더러 저렇게 사서 재어놓을만한 자재비도 없어서 ㅠㅠ