[기본] 교자 굽기 질문

일본식 만두 굽기 노하우좀 알려주세요 ㅠㅠ
밑면이 바삭해야 되는데 탄 물만두가 돼 버리네요
물 부울때 기름은 또 왤케 튀는지.. ㄷㄷ

[sunglitters]

팬 달굴 필요 없이 그냥 기름 두르시고
만두 가지런히 올려 놓다보면 적당히 팬이 달궈지고
거기에 물부으시고 뚜껑 닫고 익히시면 됩니다?..
중간중간 바닥이 타는지 확인해주세요-
전분가루 묽게 타서 만두 사이에 살짝 부워주시면 더 좋아요 ㅋ

[NASHCAT]

물붓는건 수증기 내서 찜기 효과내는거라서.
애초에 팬에 기름을 많이 두르지 마시고. 기름 없는 부분에 물을 한두스푼정도 부으면 되는데.. 뚜껑은 반드시 닫아야 합니다. 기름튀는거 막는것보다 일단 물부어서 생기는 스팀을 못빠져 나가게 하는거라
뚜껑덮고. 중/약불로 줄여서 은근하게 익히면 됩니다.

[연금술사알케]

군만두 구울땐 기름은 팬 다 두를 정도만 뿌리고,

물은 한스푼 정도만 넣어야 됩니다. 그리고 물 넣고 꼭 뚜껑 닫고요.

참고로 일본에서 말하는 교자 날개는 녹말 탄 물 부어서 만드는거로 알고있습니다.

[혜안]

걍 기름에 한쪽만 뚜껑덮고 튀기는거 아닌가요??...