오늘 머랭을 쳐서 버터섞은 노른자와 합해서 전자렌지에 돌렸는데...
그냥 계란찜이 되었음.
합하는 도중 생각난게 베이킹파우더를 안넣었다는게 생각남.. --;
계란찜을 먹고 저녁을 그래도 먹어야겠다고 생각해서 간 돼지고기를 처리하기로 함.
구성품 : 돼지고기 뒷다리 간것 200g, 돼지 기름 약간, 계란 1개, 팽이버섯 약간, 소금 약간, 후추 약간, 슌마이 청주 약간, 칠리소스 약간, 와인 소주잔 분량.
국자로 한국자 반을 덜어놓고 비계를 잘라서 기름을 내기 시작함.
기름을 내다보니 어제 먹은 꿀꿀이죽에서 나는 냄새는 돼지기름에서 나는 냄새라는걸 깨닫게 됨.
기름을 내고 고기를 볶은 후 소금과 후추와 청주를 치고 약간 섞은 후
팽이버섯을 얹고 비빈 후 계란 1개(사실 노른자 분리하다 터진거...)를 끼얹은 후 비벼줌.
그릇에 담고 칠리소스를 쳤음.
향은 좀 돼지냄새가 났지만 볶아놓은 것을 먹을때는 나쁘지 않았음.
역시 김치찌개랑 같이 먹으니 모든게 문제가 없음~
아직도 뒷다리살이 좀 남아서 처리할 방법을 모색해야겠음....