금귤
[재료분류] 과실류>귤
[칼로리] 68kcal (100g)
[제철] 3월 1일 ~ 4월 30일
[구입요령] 작은 타원형의 열매로 선명한 노란색 또는 붉은색을 띈다. 반으로 갈라 을때 씨가 적고, 톡쏘는 신맛이 나는 것이 좋다.
[유사재료] 귤 (금귤은 귤보다 크기가 매우 작으며 껍질째 먹는다.)
[보관온도] 18℃~25℃
[보관일] 15일
[보관법] 금귤이 잠길 정도의 물에 소금을 넣고 잘 섞어1~2분간 흔들어준다. 이렇게 하면 금귤 표면의 농약은 제거되고 보름 정도는 신선하게 보관 할 수 있다.
[손질법] 껍질째 먹는 과일이므로 소금물에 씻어 농약을 제거한다.
모두가 알면좋은 금귤 지식 ;)
