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[이런저런..] 돼지 목살 덩어리 손질 (4) 2020/11/09 PM 05:04

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스페인산 듀록포크 목살입니다.

 

냉동으로 수입되는 것을 한박스 샀습니다.

 

냉장고에서 한 3일정도 해동시킨 상태입니다.

 

 

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마블링 좋은 쪽은 이렇습니다.

 

 

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잘라놓은 고기를 세로로 한번 더 잘라서 포장준비를 합니다.

 

전에는 안 자르고 덩어리 째로 포장했는데 무게 맞추는 것도 애매해서 

 

먹을 때 칼질 두번 안하게 미리 잘라서 포장합니다. 

 

 

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약 200g씩 진공포장 해줍니다

 

 

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등심쪽 목살은 두껍게 썰어서 월계수잎, 후추, 된장을 넣고 진공포장 해서 

 

수비드 수육준비를 합니다.

 

 

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75도로 4~5시간 돌리고 먹을 예정입니다.

 

그냥 냄비에 넣고 삶는 것 보다 수비드 돌리는게 훨씬 편하더라고요.

 

끓이면서 집에 냄새도 안나고 걍 시간되면 먹으면 되고...

 

수비드 하려고 진공포장기도 사고 그랬는데,

 

진공포장기가 제일 쓸만합니다.

 

고기를 한박스 사도 부담이 없어요 ㅎㅎ

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토마스135    친구신청

저도 요즘 고기 남자 보고 진공포장기랑 수비드 도전해보고 싶더군요

빡친너구리    친구신청

안구웠는데도 이미 맛있어 보이는 고기네요. 군침돕니다.

방귀대장    친구신청

한박스도 ㄷㄷㄷ

수비드에 한번더 ㄷㄷㄷ

혹시 진공포장기랑
듀록포크 구입한곳
링크같은거
쪽지로 받을수있으까요??

SIAM SHADE    친구신청

고기는 사업자전용 쇼핑몰이라 일반인은 구입이 안되고...

진공포장기는 알리에서 제일 많이 팔린거 샀어요
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