[게임셰프의 일식 이야기] [초밥/Sushi] 캘리포니아 롤/California Roll

※ 캘리포니아롤은 보통 김밥과는 반대로 김을 안쪽에 초밥을 바깥으로 하여 말은 일종의
거꾸로 만 김 초밥으로 일본의 한 요리사가 미국에서 미국인의 입맛을 끌기 위해 김맛의 강한 향을
최소화 하기 위해 만든 아이디어 음식인데, 지금은 미국인들 뿐만 아니라 전 세계인들의 입맛을 자극한
최고의 인기 식품으로 자리잡고 있다. 해외 유학생들을 통해 가장 먼저 대중화 된 캘리포니아롤 종류들은
아보카도,게맛살,날치알 등 의 각종 식재료를 활용하여 만들며 미국 ,캐나다 등을 거쳐 한국에서도
선풍적인 유행을 맞고 있다. - 웹출처 ※


동서양이 만나 재탄생된 퓨전롤의 초석을 다진 역사적인 롤이자, 부드럽고 담백한 맛이 일품인 롤!

바로 위에 보이는 "캘리포니아 롤" 입니다. (물론 제가 직접 만든겁니다. ㅋ)

캘리포니아 롤이야말로 정말 머리를 잘 써서 미국인들의 입맛에 맞게 획기적으로 탄생된 창의적이고

역사적인 롤이라 할 수 있는데요, 1960년대 LA의 일식집에서 근무하는 요리사 "마시타 이치로"라는 일본요리사에

의해 최초로 고안 되었다고 합니다. 전통적으로 김초밥은 김이 바깥으로 해서 말려 나오지만, 그 당시 미국인들은

잉크처럼 새까만색의 김을 생소하게 여겼고 그 특유의 향과 질겅한 식감을 좋아하지 않았었는데 바로 이 점을

착안하여 밥을 바깥으로 하고 재료는 그 지역에서 친숙한 아보카도와 게살을 넣어서 만들었더니

잭팟! 초대박을 터트렸다고 전해지고 있습니다. ~_~

실제로 캘리포니아에서는 아보카도 생산량이 높고 아보카도야말로 토로(참치대뱃살)의

부드럽고 담백한 맛을 대처할 수 있는 서양식 재료라고 판단했다네요.

게다가 아보카도는 영양이 풍부하며 특히 피부미용에도 정말 좋다고 합니다.

캘리포니아 롤의 주재료는 아보카도,오이,게맛살인데요 지역과 식당마다 마사고(빙어알) 또는 날치알을

넣어줘서 톡톡 터지는 맛을 가미한 곳도 있으며 깨를 많이 묻혀서 고소한 맛과 씹는 맛을 한층 높은 곳도

있습니다. 자 이번 기회에 캘리포니아 롤로 맛난 점심식사 어때요? ^_^

[Fluffy♥]

아 이거 너무 좋아해요. 아보카도가 부드러워서 ㅎㅎ

[게임셰프]

고소하면서도 부드럽고 담백하고!! 저도 좋아합니다! ㅎㅎ

[Gun들지마]

아 ㅎ 역시 셰프님 예사 솜씨가 아니시군요.
내일은 일식으로 해야겠어요 ㅎㅎㅎ

[게임셰프]

맛있게 드셨나요? ^^

[RED MOUSE]

맛점 하세요~~^^

[게임셰프]

감사합니다~~^^

[은빛유리i]

글도 재밌고 사진도 좋아요ㅎㅎ
아보카도의 그라데이션도 예쁘네요

[게임셰프]

예쁜 그라데이션까지 봐주시다니! ^^ 아보카도를 다시 보게 되네요! ㅎㅎ

[매튜xD]

아 그냥 보기만 해도 맛있어 보이네요 ㅋㅋ 비하인드 스토리도 잘 읽었습니당~

[게임셰프]

말씀 감사드려요! ^^ 눈으로나마 맛나게 드셨길! ㅎㅎ

[超女神信仰????]

오늘은 일식이다!
집 근처에 일식 배달 하니까 배터지게 시켜봐야겠네요
제 지갑은 오늘도 셰프님이 거덜내시는군요

[게임셰프]

맛난 일식으로 지갑 거덜나는 것은(!?) 좋게(?!) 거덜나는 겁니다. ㅋㅋ

[루리웹-9999999]

아 그렇군요.. 후토마키도 안 먹혀서 롤을 만들었던 거군요.ㅋ 재미난거 하나 알아갑니다. 감사해요~

[게임셰프]

네 저도 감사드려요! ^^ 도움 되셨길!