고혈압 목숨걸고 편식하다
조리법
1.미역오이 된장국-미역, 오이, 경수채, 콩나물, 된장
2.채소호박구이-두부, 순무(잎도 사용), 호박, 참기름, 소금, 녹말가루, 현미식초, 간장
3.양상추절임과 흰된장소스-양상추, 소금, 흰된장, 참깨
4.채소우동-다시마, 말린표고버섯, 호박, 당근, 우동국수, 유부, 경수채
5.해조류 샐러드-대파, 해조류(미역등), 간장, 현미식초
6.현미 브로콜리 볶음밥-현미밥, 브로콜리, 콩(대두, 완두콩, 강남콩등), 참기름, 참깨, 간장, 맛술, 생강
7.현미밥과 채소볶음-현미밥, 붉은 피망, 호박, 오이, 양파, 올리브오일, 마늘, 간장, 소금, 식초
8.검은콩 수수 현미밥-현미, 수수, 검은콩, 다시마, 소금
9.채소전골-다시마, 박고지, 유부, 무, 현미떡, 당면, 배추, 쑥갓, 버섯, 대파, 한천 참깨, 파슬리
먹어선 안될것-고기, 생선, 계란, 우유, 달콤한것
먹을것-현미밥, 채소, 과일
고혈압 원인-동맥이 좁아진 상태->동맥경화->혈관이 좁아지고 단단해지는 동맥경화증
심장-5L혈액의 피가 1분안에 한번씩 돌아다닌다.
고협압 증상
1.머리가 묵직한 느낌이 들고 뒷목이 뻐근한 느낌이 든다.
2.귀에서 소리가 나거나 울리는 듯한 느낌이 든다.
3.얼굴이 달아오른것처럼 붉게 변한다.
4.눈이 충혈된다.
5.숨이 차고 가슴이 두근 거린다.
6.어깨가 쑤신다.
7.손발이 저리거나 부어 오른다.
8.쉽게 피로를 느끼고 밤에 숙면을 취하기가 어렵다.
9.현기증, 어지러움이 느껴진다.
10.시야가 흐려진다
고협압은 곧 저혈압이다.
모세혈관은 아주 가늘다->작은 알갱이의 혈액 성분과 수분이 들락거리며 혈액과 조직 사이의 영양분, 노폐물등을 교환시켜 준다.
동맥경화증->모세혈관의 입구부분, 즉 세동맥의 지름이 좁아지는 현상1/100~1/50mm-약을 사용하면 혈압이 떨어져 천천히 흘러 지방
성분이 더 잘 엉겨붙어 혈전(피떡)이 생긴다->혈관 좁아지고 막힌다(경색)->고혈압과 함께 심근경색 뇌경색등의 합병증이 발생
하는 것이다
고혈압
전단계-120~139/80~89-> 1단계-140~159/90~99-> 2단계160/100
동맥경화증->고혈압
동맥경화에 의한 다양한 합병증
1.심장-심근경색, 협심증, 심장비대, 심복전, 부정맥, 허혈성, 심질환등
2.뇌-뇌출혈, 뇌경색, 지주막하출혈, 중풍, 치매, 파킨슨병등
3.신장-신부전, 빈혈, 부종, 복수등
4.눈-고혈압성, 망막증, 망막 폐쇄증, 망막정맥 폐쇄증, 시시망중등
고혈압 환자가 반드시 기억해야 할 5가지 수칙
1.체중(kg):(자신의키-100cm)*0.9
2.혈압:119이하/79이하(mmHg)
3.공복혈방:80mg/dl이하
4.총콜레스테롤:130mg/dl
5.중성지방:70mg/dl
고기, 생선, 계란, 우유(동물성 식품)->콜레스테롤과 중성지방이 상승->과지혈증->동맥경화증
동맥경화증이 생기는 과정
동물성 식품을 섭취한다->혈액에 콜레스테롤과 중성지방이 상승한다(과지혈증)->동맥이 좁아지고(동맥 겨와증)혈액이 끈끈해진다->
좁아진 곳에 피떡(혈전)이 만들어진다->동맥이 막힌다(경색)
단백질은 적은 양으로도 충분한 영양소이다. 한편 탄수화물과 섬유질은 많은 양이 필요하다.
과단백 식품->고기, 생성, 계란(절반이상의 단백질->섭취->지방도 많이 섭취), 우유(20%,현미-칼로리 비율 단백질8%, 모유7%)
소는 1년에 9배성장, 아이3kg->돌까지9kg성장->1년동안 세배성장->3배의 단백질 섭취
과단백->혈액산성->골다공증, 요로 결석, 비만, 아토피(고기, 생선, 우유, 계란 섭취 끊으면 증상완화), 천식
중성지방(비계)=동물성지방(포화지방)->과다섭취->고혈압->합병증
암, 당뇨병->중성지방 과다 섭취
콜레스테롤->몸에서 만들어지는 성분
고기->3개월간 몸에 축적->필수요소 섬유질 제로
우유->유제품 섭취 비율이 높은나라가 골다공증이 많다
채소 칼슘의 흡수율 높다
생선->오메가3 지방산은 불포화 지방산(epa, dha)->비방 일부 불포와 지방산->콜레스테롤과 중성지방도 같이 섞여있다.
고기, 우유, 생선, 계란을 먹으면 안되는 이유
동물성 지방 섭취->산성화->다시 중성화하는 과정에서 뼛속에 있는 칼슘을 비롯한 미네랄 배출->골다공증
식물성 지방 섭취 이유(장기간 섭취시 세포재생)
1.콜레스테롤과 중성지방 제로
2.축적된 콜레스테롤과 중성지방 배출
3.짧은 체내 축적시간(육류 섭취시 부패시키는 과정에서 독소에 나옴)
4.섬유질은 조금만 먹어도 배가 부르다, 살이 찌지 않는다
5.현미에는 백미보다 단백질이 11%나 많다
6.현미는 껍질만 벗긴상태0분도만 먹는다
현미밥을 맛있게 지어보자.
1.여름 4~5시간, 겨울8시간 정도 불린다
2.물을 충분히 붙는다
3.압력밥솝을 이용
4.최소한 30번 이상은 씹어 먹는다(쌀눈에 70%영양성분)
5.현미는 오래 보관하지 않는다
현미 채식의 노하우
1.현미밥+채소반찬 2,3가지+과일
2.모즌 국물은 채소로 우려내라(채수)
3.짠 음식을 피하라
4.화학 조미료는 사용하지 말라
5.제철 음식을 최대한 활용하라(과일 냉장보관->영양소 파괴)
6.통째로 먹어라(사과, 포도, 참외-농약제거-흐르는 물로 헹구거나 식초를 조금떨어 뜨리고, 꼭지는 떼어낸다)
7.해초를 이용하라(김, 다시마, 미역)
8.감자, 고구마, 콩, 견과류는 적당히 먹어라
9.잡곡을 굳이 먹어야 할 이유는 없다(콩은 지방과 단백질이 많아 살을 찌운다)
10.가공식품, 기호식품을 끊어라
현미채식에는 식단이 필요없다(콩, 고구마, 감자등 담백질이 많은 재료인 견과류등 기름이 많은 재료는 한끼정도로 간식도 같다)
아침-현미밥, 시금치, 콩나물 무칠, 미역국, 김치종류, 후식-사과
점심-현미밥, 우엉조림, 고추복음 후식-감
저녁-현미밥, 채소과일구이, 우거짓국, 김치종류, 후식-귤
채소 조리방법
1.날것으로 먹기
2.쪄먹기(삶으면 영양소 파괴)
3.데쳐먹기(소화, 흡수에 도움)
4.볶아먹기(참기름, 들기름, 올리브유, 채증유)짧고 가볍게 볶는다
식사요령
1.밥을 다 씹어 삼킨 다음에 반찬을 먹어라.
2.모든 음식은 익히는 것보다 날로 먹는게 제일 좋습니다.
과일은 식전30분부터 물은 식사후 두시간후 섭취.
체중감량 성공율 3% 암치료보다 낮다
mbc 다큐가 책으로 나온 것 입니다.
혈압이 높아서 인터넷으로 뒤지다가 보게 된 책입니다. 내용은 담백질을 줄이고 탄수화물과 섬유 섭취를 늘이자는 이야기 입니다.
현대인의 질병중 대부분이 식생활 문제로 생겨나는 것이라 생각합니다. 지나친 탄수화물의 섭취(음료수 및 빵, 과자)와 지나칠 정도의 담백질 섭취로 인한 질병.
인간이란 존재의 진화과정을 보자면 현재의 식생활을 하게 된것은 길어봤자, 100년 전후밖에 안됩니다. 자본주의 발달과 공장화 가축생산으로 인한 정크푸드의 확산등이 성인병이나 고혈압으로 인한 합병증 증세가 심해졌습니다.
한국이 이렇게 고기를 먹게 된것은 얼마 안됩니다. 제 어린시절만 하더라도 졸업식때 먹던게 짜장면 이었습니다. 고기는 월급날 돼지갈비를 먹는게 행사 였습니다.
흑백티비에서 칼라티비로, 연탄 보일러에서 기름 보일러로 삐삐에서 시티폰을 거쳐 휴대폰으로 온것도 얼마 안됩니다. 96년에 복학생 형이 공중전화 옆에서 시티폰을 쓰던 시절이었으니까요.
인간의 몸이란 결국 채집과 수렵 그리고 돌연변이(진화된) 밀과 쌀로서 농사가 가능했고 늑대를 잡아서 가축으로 만든게 개란 존재이듯이 현재 삶에서 당연하듯이 여기는 모든것들이 단기간에 빠른 발전으로 이루어진 것 입니다.
우리몸의 dna는 탄수화물과 섬유질로써 진화를 한 것입니다. 어느 시대를 통틀어서도 현재처럼 이렇게 고기와 탄수화물을 과다 섭취한 역사는 아예 없었습니다.
보릿 고개라고 불리던 시절에도 인간은 생존이 가능했습니다. 뭐든지 과하면 탈이 난다고 생각합니다.
물론 전 육류건 채소건 음식자체가 너무 조은 ㅠㅠ