[일상다반사] 인도커리 잘 아시는분 계신가요?

요즘 인도커리+난에 빠져서 외식때 종종 먹습니다~~

그런데 가는 곳마다 커리가 나오는게 다르더라구요~

예를들어 머튼 커리를 시켰을경우, 고기외에 다른 것들은 건더기가 없다시피 하면서 묽게 나오는반면,

어떤 곳은 되직하면서도 갖가지 건더기가 있게 나오네요~

인도 현지에서 먹으면 보통 어떤 식으로 나오나려요? 

[돌아온leejh]

저도 잘 모르는 데

원래 인도커리(사실 인도에는 커리라는 게 없지만 편의상 그렇게 말하겠습니다)는

우리가 생각하는 그 끈적한 게 아니라

묽은 것도 많다고 하더군요

서양애들이 커리 만들면서 루(밀가루와 버터를 섞어서 좀 끈적하게 만드는 거)를 넣고

우리나라는 전분인가 녹말인가 그런 거 넣어서 끈적하게 나오는 거라고

음식프로같은데서 자주 나왔어요

[engus12]

제가 처음 먹은 인도네팔 음식 전문점에서는 묽게 나왔는데 요즘 돌아다니다 보니 되직한게 많더라구요~ 그래서 문득 궁금해졌네요 ㅎㅎ

[쏘류켄]

커리는 국같은 스프가 아니라 소스라고 봐야해양.
거의 제육볶음식으로 만드는 것들도 있음

[engus12]

흠~ 우리나라에서도 제육 시키면 국물 자작하게 나오기도 하고 국물이 없이 나오기도 하는거랑 마찬가지인가보네요

[세레]

인도본토에서 카레를 매일먹는데 안질리냐라는
방송 프로그램 질문에 전혀 안질린다라고 대답했습니다
이유가 모냐는 추가 질문에
맛이 다다르다
종류만 100가지이상이다 라고 인도 현지인이 말하더라구여
즉 저희가 먹는 카레는 인도비하면
아주 극소수의 카레를먹는거에여

[engus12]

그렇군요~~어쩐지 가는 곳마다 못보던 커리 이름들이 있더라구요 ㅋㅋ

[니나가라군대]

마살라란 소스 만드는게 종류가 많은대 이게 들어가야 인도커리

[engus12]

마살라 소스가 종류가 여러가지고, 그에 따라 커리도 각양각색이 되나보군요~

[니나가라군대]

요즘 인터넷에서도 마살라 만드는 수입 재료들 파는대가 있어서 찾아 보시고 조합해서 만들어 드시면 되요.
배합하는게 어려운게 아니에요.

[Toutvabienn]

예전에 뭄바이 출장 갔을 때 빈달루, 알루고비, 팔락파니르 먹어 봤었는데 이런건 좀 묽었던 것 같아요 되직한 커리는 티카 마살라 하고 달마키니? 그정도 밖에 못먹어본듯..

[engus12]

그러고보니 저번에 먹었던 묽은 커리는 머튼빈달루에, 팔락파니르였고, 이번에 먹은 되직한건 머튼마살라 였던거 같네요 ㅎ 종류에 따라 묽은 정도가 다른가봐요!

[루리웹-1716672443]

커리가 요리 이름이 아니라 우리 말로 하면 '장'이나 '양념' 정도...
그니까 그걸 갖고 만들어 먹는 요리들은 천차만별이죠.
심지어 그 '양념' 종류부터 엄청 많고.