안녕하세요 두번째 글 작성 합니다
처음 사진은 마카나이(음식점에서 직원들이 먹는 음식을칭함)로만든 스시입니다 마구로의아카미赤身(붉은살)과 칸파치環八 (갯방어)로쥐었고요 칸파치는 일본요리기법인 鹿の子造り(카노코즈꾸리 사슴털 썰기)을 구사했습니다
두번째 사진은 텐뿌라&야키토리동 입니다 텐뿌라와 야키토리을 얹은 마카나이인데요 계란노른자를 얹어서 맛을 더욱 극대화 시켰습니다 참고로 텐뿌라의 네타는 피망 가지 닭고기입니다
세번째 사진은 가게 오더 요리인 사시미모리아와세 刺身盛り合わせ인데요 아까전올린 사진과 네타는 동일합니다 모리쯔께盛り付け(플레이팅)을 전혀 다르게 했네요
네번째 사진은 긴자의 유명한 규카츠산도 牛カツサンド (소고기카츠샌드)가게의 음식입니다 최근 한국분들이 많이 찾는 규카츠정식집보다 고기질이 좋아서 훨씬 맛있습니다
밥물