3시간이면 너무 많이 삶는것 같음
덩어리가 커보이긴 하지만 1시간이어도 충분할듯
오래 삶으면 고기속 수분지방이 다빠져나가서 퍽퍽함
일반 가정에서 삼겹살 수육한다면
5.5cm두께로 자른 국내산 생삼겹을 물끓을때 고기넣고
강불에 30 중불에 10 약불에 5분 불끄고 5분
꺼내어 잠깐 식히고 썰어서 드십시요.
국내산생삼겹은 요즘 냄새 안나니 물에 이거저거 넣을필요 없어요
냄새 제거할거 집에 있는거 조금씩만 넣음됨
다음은 집에 흔히 있고 넣으면 되는거
양파 대파 생강 월계수잎 커피 된장 통후추 글고 중불줄일때 소주약간
식당에서는 경동시장에서 사온 한약재 넣고 삶음. 그편이 훨씬 저렴함
한약재 조금만 넣어도 냄새잘잡힘 미원넣어도 좋구여
보쌈의 생명은 고기 부드럽게 삶기/좋은 상태 보관유지하기
그리고 곁들일 보쌈김치 입니당.
- 전직 식당 보쌈삶던분의 리플
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kcube
영국에서 온 감탄식객 7화 보쌈