[잡담] 레시피를 잘못봤어요

쿠키 반죽이에요

레시피에 한시간 냉장고에 넣어두라는 얘기가 있을 줄 몰랐어요

곧 자야하니 오늘은 완성 못하고요

그러니 완성은 23시간 정도 후가 될거에요

어제와 같은 레시피 했으면 완성됬을텐데

다른 레시피가 맛있어보여서 바꿨어요

그런데 저온 숙성이 꼭 필요한가요?

[아르미타]

원래 쿠키나 디저트 종류는 차게 만드는게 정석이죠
빵과 디저트의 차이가 그 열을 가하느냐 가하지 않느냐의 차이죠.

그 빵하고 쿠키를 반으로 갈랐을때의 차이를 생각하시면
대충 저온으로 디저트를 만드는 이유가 나오죠