우리집에 먹어도 먹어도 사라지지 않는 묵은지가 있어요.
3년전, 친정에서 김장할 때 수량을 잘못 계산해서 엄마 김치 3통을 더 들고왔는데 그게 지금껏 남아 있어요.
이 묵은지는 먹어도 먹어도 없어지지 않아요.
심지어 점점 자라나는 것 같아요.
최근에는 특단의 조치로 묵은지 요리를 자주 해왔는데, 그래도 아직 많이 남아 있어요.ㅠ_ㅠ
그래서 오늘!
다시 한번 묵은지를 꺼내 봅니다.
바로 삼겹살 김치찜이에요!
역시 묵은지와 삼겹살은 궁합이 참 잘맞는 것 같아요!
그럼 오늘도 시작해 봅니다~
먼저 묵은지 4장을 깔아요.
이눔의 묵은지... 40장씩 깔아야 없어질 것 같은데, 4장밖에 못까는게 아쉽네요..ㅠ_ㅠ
묵은지 위에 삼겹살, 또 묵은지 위에 삼겹살을 차곡차곡 쌓아줍니다.
이제 묵은지 + 삼겹살을 이쁜 모양이 되도록 썰어 줍니다~
양파 하나와 청양고추, 홍고추도 송송 썰어 주어요~
이제 양념장을 만들 차례에요.
간장 2수저, 굴소스 1수저, 미림 2수저, 올리고당 3수저, 고춧가루 3수저, 간마늘 1수저, 참기름 1수저가 필요해요.
다음은 채로 썬 양파를 바닥에 깔아주고, 묵은지 + 삼겹살을 동그랗게 차곡차곡 깔아줍니다~
가장 중요한 센터 자리는 묵은지를 놓아주세요~ (센터 내꺼야~내꺼야~ 꼭 내꺼~ )
이제 가스불을 켜고 양념장을 부은 다음, 물 한컵과 고추들을 투입시킵니다.
15분정도 푹 끓이고, 불을 줄인 다음 국물이 삼겹살 허리까지 올때가지 조려 주세요~
삼겹살 김치찜 완성됐습니다~
아~ 해보세요.^^
지니스!!