오늘은 우유 튀김을 소개해 드릴까 해요.
얼마전에 소녀시대 윤아가 한 방송에서 소개했었던 간식거리죠.^^
튀긴 우유를 기름에서 건져네는 모습이에요.
오늘도 시작해 봅니다~^^
먼저 냄비에 우유를 500ml를 부어요.
그리고 설탕 6수저와 전분 8수저를 넣어야 합니다~
그리고 약불을 켜고 우유를 저어 줍니다~
우유가 걸죽해 질 때까지 계속 저어 주어야 해요.^^
위 사진처럼 반죽을 들어올렸을 때, 흐르지 않고 끊어지는 물기에요.
그 다음 접시에 옮겨 담은 후, 냉장고에 30~40분 동안 넣어서 굳혀 주세요.
이제 튀김물을 만들 차례에요.
튀김가루 2컵, 물 두컵을 넣고 잘 섞어 주세요!
튀김물이 완성되면 냉장고에 넣어줍니다~
냉장고에서 굳은 우유 반죽을 꺼내서 적당한 크기로 떼어낸 다음, 튀김가루를 입힌 후 위에 사진처럼 동글동글하게 빚어 주세요~
이쁜 모양으로 만들면 더 맛있답니다.^^
튀김옷을 입은 우유 반죽을 튀김물에 퐁당! 시킨 후 잘 굴려주세요~
튀김물을 골고루 입혀야 합니다!
이제 우유 반죽을 달군 기름(170~180도)에 넣고 튀깁니다~
우유 반죽을 튀길 때, 튀김물을 뿌려서 바삭함을 더해 줍니다!
튀김이 바삭해지면 꺼내서 기름을 빼주세요~
우유 튀김이 완성됐습니다~
하얀 속살이 보이네요.^^
동글동글 우유 튀김이에요~
아이들 간식으로 그만이랍니다.^^
우리 막둥이도 맛있는지 웃으면서 먹네요~ㅎㅎ
사실 이 우유 튀김은 4번째 시도만에 성공했어요..ㅠ_ㅠ
인터넷 레시피대로 했는데 제가 생각하는 비주얼과 맛이 안나와서 4번을 레시피를 변경해 가며 조리하다가, 바삭하고 맛있게 튀기는 방법을 간신히 발견했어요~
위에 레시피 그대로 하시면 무리 없이 바삭하고 달콤 고소한 우유튀김을 성공하실 수 있으실꺼예요 ^^
튀김 물은 튀김가루와 차가운 물을 1:1비율로 섞으시면 되구요
튀김물이 차가울수록 바삭해지니 튀기기 직전 까지 냉장고에 넣어두세요~
우유 튀김은 노릇하게 오래 튀지지 않으셔도 되요~
바깥 튀김 옷이 바삭해 지면 꺼내시면 된답니다.
특히 반죽이 무르면 잘 굳지 않고 튀길때도 터져서 위험할 수 있으니 전분가루를 넉넉히 넣어야 한답니다.(걸쭉하게~!)
재밌게 봐주셔서 감사합니다~^^
지니스!!