안녕하세요~
피자집을 하는 피자빌런입니다.
피자 글로는 한달이 넘어서 온거 같습니다!!
잡설 은 밑에 안읽어도 되는 곳에 쓰고
급하니 바로 갑니다!!
전 개인적으로 피자를 만들때 주재료비가 만원이 넘어가면 안된다고
생각을 하며, 피자 만들기를 진행을 하고 있습니다.
한달전에 마누라와 함께 마트에 갔다가 적당한 가격에 사온 연어가 생각이 났습니다.
집 냉장고 있던 훈제연어를 들고 왔습니다.
7천원이 조금 안된걸로 기억이 되는데...
여튼 만원은 안되었습니다.
연어를 개봉해 봅니다.
뭐여 냉동 보관하라고 해서 보관법대로 보관했더니
흉물 스럽습니다.
가게에 있는 칵테일 새우를 먹기 편하게 손질을 합니다.
새우를 다져 넣으면 먹기는 편한데
보기에 양이 적어보이니 일반 피자집은 꼬리 껍질까지 그냥 올립니다.
전 손님들에게 팔때도 꼬리 껍질을 제거 후 피자에 올립니다.
먹는데 귀찮게 하는것도 아니고....
연어를 해동해서 쓰기보단 살짝 얼려있는 상태 그대로
바로 쓸려고 깍뚝 썰기를 합니다.
전 업소용 오븐기 화력을 믿습니다!!
해물소스라는 소스를 바릅니다.
토마토 소스 보다 묽지만 새콤한 맛은 더 강합니다.
기본 적인 야채와 햄을 넣었습니다.
치즈를 덮고 피망을 살짝 뿌려 줍니다.
준비 했던 다져논 새우와 연어를 치즈 위에 뿌립니다.
좀 더 느끼함을 위해 마요네즈를 뿌려 봅니다.
오븐기에 넣었더니
오븐기에서 나왔습니다.
다 구워진 피자에 시즈닝을 뿌려 줍니다.
비린 향이 나거나 하지는 않았습니다.
대충 설정 사진을 찍어 자료로 남겨봅니다.
자~~~~
먹어 봅니다.
음,,,,,
두꺼운 연어의 살을 씹으니 짜쪼름한 맛이 올라와
간을 잡아 줍니다.
드시면
아~~~ 아는 맛이다 할꺼 같습니다.
엄청 맛나거나 하지는 않지만,
비리거나 튀는 맛은 크게 없는거 같습니다!!!
코로나와 추운 날씨에 모두들 무탈하시길 빌겠습니다.
피자집 사장놈