[요리] 본토식 까르보나라 만들기

작년에 작고하신 파스타 장인으로 유명한 안토니오 까를루초 할아버지의 오리지널 까르보나라 레시피를 이용해서 만들어 봤습니다.

크림을 쓰지 않지만 못지 않게 촉촉하고 부드러우며 담백함은 이루말할 수 없었어요.

치즈는 스페인사람이 먹는다는 페코리노를 이용했는데 향이 너무 강해서 할아버지가 한것처럼 파마산을 쓰는게 더 나을거 같더라구요..