명절에 차례는 안 지내고
먹고 싶어 하는 음식 몇 가지 (제가..)만들어서
다 같이 모여서 밥을 먹는데요
설에는 동파육을 했었는데 추석에는 LA갈비를 하기로 했어요
1. LA갈비
코로나 걸려서 한동안 좀 격하게 아파서
마트에 장 보러는 못 가고
온라인 주문 했는데 생각보다 고기가 양품이 왔네요
마블링 좋고
손질도 잘되어 있어서 기름 살짝 제거해 주고
밧드에 담아서 해동
핏물 빼는 동안 과일 등을 갈아서
즙을 짜낸 후 과일 베이스 양념장을 만들어주고
(그냥 갈아넣고 하시면 구울 때 고기가 타요)
연육과 풍미를 위해서 파인애플도 추가
12시간 숙성
양념이 잘 스며들고 있군요
중간점검으로 몇개 구워봤는데
맛있네여 ㅎ
2. 잡채
식구들이 다 좋아해서 항상 하게 되는 잡채
재료들 드래곤볼이 끝난 후
썰고
볶고
준비 끝
식구들 모이기 전에 중간점검
맛있네여 ㅎ
3. 탕국
이건 명절 때 말고는 거의 먹을 일이 없어서
명절 때 마다 하는 듯
이제 지쳐서 사진이 없네여 ㅎ
명절때마다 하기 때문에 맛은 정확
통과~
1차 음식들은 준비가 끝나고
2차전 준비
고사리를 물에 하루 불려서 어쩌고 저쩌고 아....
이건 좀 쉬었다가 오후에 할까 봐요 ㅎ
헉헉..
Nang A