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[헛소리&일상] 쇠고기 카레만들기 (1) 2022/09/04 PM 08:57



평소에는 돼지고기로 만들었는데 내가 조리를 못하는건지 고기를잘못산건지 (카레용고기샀는데..) 고기가 딱딱해지더라구요 


그럼 아예 부드러운고기로 만들자 해서 시작한 카레입니다 



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등심을 준비합니다 후추와 소금을 약간뿌리고 양파썰은걸 올려서 재워둡니다 




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 양파 당근을 준비하고 감자는 썰어서 물에담궈 전분을 뺍니다 토마토는 껍질을 벗기고 속에 씨는 파내서 잘게 썰어놓습니다 



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 재워놓은고기를 살짝구워서 적당한크기로 썰어놓습니다 



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좀더 작게썰까하다가.. 그래더 씹히는맛이 있을려면 이정도는 ... 



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 토마토를 제외한 야채를볶습니다  감자당근은 전자렌지에 2~3분정도 돌리고 볶으면 금방익습니다 



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어느정도 양파가 노르스름해지면 잘라놓은 고기를넣고 익을때까지 더볶습니다  




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 어느정도 익은거같으면 물을넣고 



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고형카레를 넣습니다 가루쓰시는분은 물에미리풀어놨다가 넣으면 돼겠습니다 




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카레덩어리가 어느정도 풀리면  토마토를 넣어줍니다   약간의 새콤함을 추가됩니다 



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이제 토마토가 어느정도 뭉그러질때까지 끓여줍니다 걸쭉해지면 물을 추가 하고 또 쫄면 물을추가하면서 약불로 천천히 끓입니다 




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어느정도 끓여서 토마토가 녹으면 플레인 요거트를 준비합니다 



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넣고 섞어줍니다 



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요거트를 넣으면 유제품특유의 부드러움에 묵직함이 추가됩니다 


마무리로 불을끄고 후추를뿌려서 매운맛과 향을 추가합니다  



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수없이 카레를 만들어봤지만 오늘만든게 정말 잘만들어졌네요



점도나 색깔 맛 모든면에서 아주잘됐습니다 



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원래 부드러운부위라 고기도 부드럽게 잘씹힙니다 


좀비싸긴한데 아주만족스럽습니다  

 


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