[일상] 하이라이트와 후라이팬에 대한 질문입니다

하이라이트 위에선 후라이팬이 휠 수 밖에 없나요?

어떤 후라이팬을 써봐도 중앙부분이 볼록 튀어나와 열이 고르게 전달되지 않아서..

통주물 후라이팬을 쓰면 괜찮을까요?

[방구석 정셰프]

하이라이트의 문제 일 수도 있겠습니다만,

모든 후라이팬은 모든 곳의 온도가 같을 수 없습니다.
냄비도 마찬가지고요.

그래서 양식에서 양파를 캬라멜라이징하거나 루를 볶을 때,
가진 팬에서 어떤 부분이 가장 온도가 높은지를 체크해 보라고 가르치기도 합니다.