제가 쓰는 중식도 대만산 엽정리입니다. 

몇년전에 서울 황학동 주방거리에서 중고로 5천원에 구입한 제품입니다. 신품 가격은 3만원 정도 하구요. 

국민 중식도라 불리는 제품입니다. 초보자가 쓰기도 좋고 업장에서 일하시는 분들도 두루 사용하시는 칼입니다. 

무난하게 쓰기 좋은 제품입니다. 참고로 국산 엽정리 중식도도 있는데 그건 만원 정도면 구입합니다. 

그 제품들은 MADE IN TAIWAN 각인이 없지요.  

제가 애용하는 식칼인 둔내 늘봄 대장간의 무쇠칼입니다. 칼이 두껍고 튼튼해서 특히 김치담글 때

무나 배추 다듬을 때 애용하고 있어요. 

다른 무쇠칼들 몇개 써보고 했지만 이게 제일 맘에 든 이유는 손잡이 그립감이 좋고 무게균형이 아주 좋습니다. 

처음에 받아보고 손잡이가 너무  얇지 않나 했는데 실제 써보니 밸런스가 딱 좋더라구요. 다른 무쇠칼들은 손잡이가 너무 두꺼웠거든요. 

무쇠칼이라 녹이 슬기 때문에 관리를 해 줘야 하지만 그거는 무쇠칼 특성상 어쩔수 없는 사항입니다. 가끔 칼날에 식용유 키친타월로 발라주고 있습니다. 

요 칼 제작하시는 대장간 블로그 주소는 https://blog.naver.com/21blacksmith/222113876758 요렇습니다. 

가격이 아마 제가 샀을 때는 큰칼이 15000원 작은 것이 5000원이었던 걸로 기억합니다.