[잡담] 마침내 부침개를 바삭하개 부치는 법을 알아냄.

1. 기름을 많이 두름
2. 중불로 함
3. 두번 부침

[M12]

자, 시험삼아 김치부침개를 한장 해보시면 제가 판단해드리겧습니다(츄릅)

[printpet]

겉쪽을 바삭하게하려면 우선 팬을달구고하는방법이 있습죠

[심부전증]

1번이 핵심

[당근천국]

전분을 좀더 넣음.
반죽을 최대한 차갑게 유지.

[일산백수님]

반죽을 차갑게 유지한다도 포함요~

[phantom-2]

제일 중요한건 두께 인것 같습니다.

[간G나게]

물 대신에 차가운 탄산수 사용해보시면
부침개 바삭의 정의가 달라짐..
부침개 펼칠때 국자 바닥에 묻혀서.
골고루 얇게 펴주시면. 레알 신세계

[라이온하트]

저도 처음에 부쳐놓고 다시 한번 부치면 가장자리가 더 바삭하더군요

[빅대디보이]

1번이 핵심..기름을 많이 두른다 이상으로 약간 튀겨내는 식으로 해야되요.

[SFGFG]

0번이 빠진듯

반죽을 좀 묽게해서 '얇게' 부쳐야 함

(얇게가 핵심)

[無名無名]

0번 얇게
1번 기름 짱

[바지파니]

그리고 불도 약겐 센불에 해야지

어중간하게 하면 기름만 먹고 느끼해 집니다.

살짝 튀긴다는 느낌으로

[스컬크래셔]

수분을 날리는 느낌으로 두번 부치는게 답
뒤집을때 가운데 기름 두르면 좋음

[가]

4 바삭하게 부쳐진 부침개를 사먹는다

[방귀악마뿡!!]

전분 6 부침가유 4 비율로 농도는 주르르륵 정도 하고 기름 두르고 이때 온도가 중요함 낮으 온도에 하면 안된다고 하네요 ㅎㅎ

[미르얌]

업소에서는 맥주 넣습니다.