화이트 레이어 케이크
재료 박력분 300 설탕 360 쇼트닝 180 계란흰자 258 소금 6 유화제 9
베이킹파우더 9 물 174 분유 18 바닐라향 1.6
크림법으로 제조, 가루재료는 체 쳐놓는다.
1. 쇼트닝을 믹싱볼에 넣은후 중속(3단)으로 부드럽게 만든다
2. 설탕+소금+유화제를 넣는다.
3. 어느정도 부드럽게 되면 흰자를 넣는다.(1개분량씩 1분~1분 30초단위로)
4. 크림상태가 좋으면 물을 1/2를 넣은후 믹싱한다.
5. 믹싱을 끝내고 가루재료를 넣은후 섞어준다. 잘 섞이면 나머지 물을 넣고 섞는다
6. 원형 3번 팬에 종이를 깔고 반죽을 넣는다.
7. 가운데가 살짝 파이게 주걱으로 돌려준다.(그렇지 않으면 산처럼 가운데가 부푼다.)
8. 180도, 160도로 30분정도 굽는다.
설탕이 많은 만큼 매우 달면서 흰자때문에 부드러운 맛이난다.
케이크 맛있겠네요 ㅎ