[]잡설[] 아이스크림이 다녹아서 다시얼려놧는데

다시얼려서 먹어도 상관은 없죠?

[테케니스트]

녹으면 맛 변할텐데요.. 물하고 유지방 분리되버려서 거의 못먹고 버립니다. 쮸쮸바같은 유지방 덜한건 상관없지만요

[payback]

맛이 없어요 경험상.,

[人生無想]

아이스크림은 거의 전부 질감이 변하니 큰 기대는 하지 않기로.

[Coma Breed]

맛이 더럽게 없어집니다......

[치타코]

그렇군요 크흐흐흑

[Hawaiian]

빙과류는 상관 없으나
우유가 조금이라도 들어간 놈은 맛탱이 가요. 식감도 크게 변해서 먹기 힘들어집니다.

[디비자고고]

아이스크림의 경우 녹으면 유수분이 분리되고 함유되있던 공기가 빠져나가면서 맛과 식감이 변합니다.

[trueheart]

식감도 식감이지만 아이스크림은 녹았다 얼리면 그동안 세균이 엄청나게 증식합니다

[청오리]

맛이읍슴

[Wild_Fox]

깨진 유리 다시 본드 붙힌다고
툭 치면 안 깨지나요?
이미 신선함은 날아간거죠;;

[아이스크림킬러]

보통 아이스크림은 유지방이라는 기름 성분과
색소, 과즙, 우유 등 수분과 결합하기 위해 ‘유화제’ 를 써요.
물과 기름은 자연 상태에서 서로 섞이지 않으니까요.
그래야 아이스크림에서 느껴지는 풍미가 생기는데,
녹으면 유화제로 결합한 물과 기름이 완전히 분리가 되기 땜에
그 상태에서 다시 얼리면... 당연히 맛이 없어지겠지요
얼음 따로 먹고 색소 과즙 따로 먹는거니까요