종이(드립필터) 적시지마시고
원두 간걸 필터에 충분히 넣어주세요 솔직히 많이올리면 맛이 좋을 수 밖에 없어요(맛있는 원두라는 가정하에)
보통 1~2잔은 24그람정도인데 이상으로 넣으셔도 상관은 없습니다 맛이 훨씬 진해지죠
물을 살짝 둘러 원두를 적십니다 이때 추출이 되도록 안되는편이 좋습니다
적시고 약 30초 뜸을 드립니다
볶은지 얼마 안될수록 원두가 높이 뽕긋 올라옵니다 가스죠
그리고 추출을 시작하는ㄴ데 가운데부터 시계방향이던 반대방향이던 일정한 물줄기로 여러번 내리는 방식이 있고
걍 물을 가득 때려 붓는 방법이 있습니다
이건 기호니 편하신 방법으로 하세요
약 1분 20초가량 150미리 정도 추출하는 속도로 해주시면 좋습니다
물은 되도록 섞지마세요 너무 진하면 섞되 물을 너무 붓게되면 물맛이 많이 강해집니다
아이스로 하시는 경우는 서버 그러니깐 커피를 받는곳에 얼음을 가득 채워 그다음 추출하시면 아이스로도 가능하십니다 ㅎ
드립이면 분쇄도가 중요하죠 그리고 압력을 가하는게 아니니 천천히 떨어지는만큼
물 온도도 너무 높으면 쓴맛이 우러나기 쉽죠
그렇다고 온도계까지 써가며 집에서 내린다는것도 말이 되지않아서
물을 끓인후 불을 끈체 5분에서 10분 그냥 두시고 내리거나
그것도 귀찮으시면 원두를 뿔릴때 차가운물로 먼저 적셔주시고 뜨거운물로 천천히 부어주셔도
적당히 괜찬다고 생각하네요
루니카™
별생각없이 하실땐 종이 적신후 커피에 물을 전체적으로 한번 붓고, 잠시 뜸을 들인후에
(막 뽀글뽀글 올라와요)
걍 물 균일하게 부운다는 생각으로 빙글빙글 부우시면 쉬울꺼에요
욕심 생기신다면, 핸드드립 관련 영상 많으니까 찾아보시면 되죠