명절을 핑계로 이마트 트레이더스에서 2kg \39,000 미국산 초이스 등급 냉장 갈비 2팩을 구매해서 소갈비찜을 해보았습니다!
뼈를 잘라 손질되어 있어서 물에 담가서 뼛가루 등을 제거하고 지방 제거 및 근막과 고기에 칼집 등을 넣는 작업을 제가 하고
어무이께서 대기업 석박사들이 머리를 맞대고 완성한 양념에 버무려 주셨습니다.
촵촵촵
고기 덩어리가 큼직하니 보기 좋더라구요.
1시간 30분 정도 푹 찐 갈비찜!
엄청 부들부들하고 뼈도 쏙 빠지고, 보통은 질긴 근막부위지만 거의 젤라틴화 되어서 말랑말랑 기분 좋은 식감이 되었습니다.
흰 밥에 얹어서 촵촵촵
원래는 LA갈비 부위로 많이 했었는데 LA갈비보다 더 맛있고 먹기도 편한거 같아요.
너무 좋았습니다.
