자취하는게 아니라서 집에서 밥을 챙겨먹는데도

가끔씩 야채가 먹고 싶단 생각이 들 때가 있는데

생각처럼 직장 생활하면서 회사 근처에서 야채가

들어간 식사를 하기가 쉽지 않은 것 같아요.

파리바게트 샐러드 빼면 뭐 생각나는게 없네요.

오늘은 날씨도 선선하니 잠깐 자전거를 타고 나가서

서브웨이에서 제일 좋아하는 스파이시 이탈리안이나

하나 사갖고 와서 커피랑 같이 먹어봐야겠어요.

다들 가끔씩은 야채도 챙겨드세요~

전 요리를 자주 해먹진 않아도 아주 안 만드는 것도 아닌데

제가 만드는 요리 혹은 반찬의 경우 딱 두 가지로 나눠집니다.

1. 향후 독거노인 생활을 대비한 훈련의 일환

2. 호기심을 해소하기 위해서

어제 만든 까르보나라 스파게티는 명백히 2번에 속하는 경우지요. 

발단은 친구한테 최근 선물로 준 치즈도감이란 책을 얼핏 보다

무려 ‘이탈리아 치즈의 왕’ 이라는 거창한 별명을 갖고 있는

파르미지아노 레지아노 란 치즈를 보게 된 것이겠네요.

식재료에 왕 이란 이름을 붙이니까 왠지 인상 깊어서요.

그땐 그냥 아 좀 특이하네? 하고 페이지를 넘겼었는데 얼마전에 

외근 중 시간이 남아서 현대백화점 식품관이나 구경하고 있으니

마침 이 치즈를 상당히 저렴하게 할인하길래 사버렸어요.

이게 바로 ‘The King of Italian Cheese’ 파르미지아노 레지아노.

파르마 지방의 치즈 라는 이름을 갖고 있는데 엄격한 품질관리와

제조 공정을 거쳐야 하고 원산지에서 나온 것만 인정 된다네요.

피자 먹을 때 딸려오는 파마산 치즈는 사실 이 치즈를 흉내낸 것.

세일해서 150g에 5,900\ 인데 보통은 이것보단 많이 비싸답니다.

근데 하드타입이라 이빨도 안들어갈만큼 딱딱한 이 치즈로

뭘 만들어먹을까 좀 찾아보니 본토식 오리지널 까르보나라가

그나마 똥손이 만들기 쉬워보여서 손대봤습니다.

재료 :

스파게티 면 1인분(500원 동전만큼의 굵기)

강판에 간 파르미지아노 레지아노 3 스푼+@

계란 노른자 2개

베이컨 적당히(이탈리안 가공육인 관찰레 대신 사용)

마늘 다섯알

통후추 & 바질, 올리브 오일, 소금

파르미지아노 레지아노는 강판에 간 뒤

계란 노른자에 풀어서 잘 섞어놓기.

스파게티는 소금 몇 꼬집 정도 넣은 끓는 물에 6~7분만

삶아 면 중심의 심지가 살아있도록 해서 건져놓기.

마늘은 편썰기를 하거나 적당히 다진 상태로 올리브 오일에

볶다가 중간에 중간에 간 후추와 썰어둔 베이컨을 투입.

베이컨이 살짝 노릇해질 때 삶아둔 면까지 투입.

이후 면까지 어느 정도 잘 볶아졌으면 불을 약하게 줄이고

미리 만들어둔 계란 노른자에 풀어둔 치즈를 잘 비벼서

면과 고루 섞이도록 면수를 더해가며 마저 볶아내고선

접시에 담은 뒤 파슬리 등을 뿌려주면 대충 완성.

전 일반적인 레시피 기준보다 조금 더 치즈를 투입했고

완성 후 접시에 담고나서 다시 치즈를 더 뿌리고서

파슬리 대신 바질을 조금 더했네요.

완성!!

맛본 소감은…먼저 오리지널 까르보나라 시식평에서 봤듯이

식감이 다소 텁텁한 편이고 한국의 일반적인 까르보나라와

달리 달달하고 크리미한 맛은 없네요. 전혀 없어요.

대신 계란 노른자 특유의 부드러운 맛에다 후추 향이 나고

파르미지아노 레지아노의 살짝 꼬리한 감칠맛이 강하게 납니다.

애당초 치즈를 많이 때려박았는데 치즈 맛이 안나면 억울하겠죠.

그리고 마늘기름과 베이컨도 잘 매치가 되는게 썩 괜찮았습니다.

굳이 어레인지를 해본다면 페페론치노에 마늘을 더 넣고 싶네요.

계란 노른자+치즈로 간을 하는지라 좀 뻑뻑텁텁 할 수 있으니

같이 마실 음료로 클라우스탈러 논알콜 맥주 한 캔을 곁들이기.

기왕이면 이탈리아 음식을 먹는 만큼 독일제 대신 현지 맥주를

마신다면 더 좋았을지도 모르겠으나 전 애당초 논알콜 맥주 말고

다른 술을 마셔본 적이 아예 없는 술알못이라 잘만 먹었습니다.

그리고 남은 설거지 거리들. 와이~

요약을 하자면 건담베이스에서 HG 싸이코건담 런너 훔쳐가려던

좀도둑을 보고 뭐하냐고 소리치니까 추하게 도망치는걸 본 썰인데

당시 자세한 이야기는 링크타고 가시면 프라모델 이야기 게시판에

제가 2006년 12월에 작성해둔 후기가 있을테니 보시면 되겠습니다.

당시 초등학생이던 사촌 동생이랑 프라모델을 사러 갔을때의 일인데

아직도 사촌동생이랑 이야기좀 할때 종종 이야기가 나오는 일화고

건담베이스 방문할때도 가끔씩 떠올리게 되는 일이지요.

저도 루리웹 프라모델 게시판에 후기를 쓴건 잊고 있었는데

사촌동생이 이전에 제가 루리웹에 후기를 썼었다고 말해줬던게

문득 생각나서 글을 찾아서 읽어봤는데 그리운 추억도 돋지만 

한편으론 좀 씁쓸하기도 하고 안타까운 마음도 들게되네요. 

전 살면서 좀도둑질 같은걸 해본적이 없고 당연히 그래선 안된다고

배우면서 자랐던지라 나중에 군대가서 "야 다들 살면서 한두번은

좀도둑질도 해본적 있지 않냐?" 라고 선임이 말하고 꽤 많은 인간들이

거기에 동의하는걸 보고 내심 꽤 큰 충격을 받았던 기억이 납니다.

그러고보면 대학 2년차 때, 컨닝쯤은 다들 해본적 당연히 있지 않냐는 

말을 처음 들었을 때도 마찬가지로 꽤 큰 충격을 받았었네요.  

전 정말 거의 아무도 컨닝 안하는줄 알았었고 그래서 시험 때마다

조교가 시험감독 들어와서 '컨닝하다 걸리면 시험지 찢겠습니다' 

라고 할 때에도 컨닝하는 사람도 거의 없을텐데 항상 저렇게 말하네?

라고 생각했었거든요. 

지금의 저는 옛날보단 많이 세상의 때를 타버렸고 이젠 소위 말하는

미개하다 라고 불리울만한 후진 시민의식 같은건 충분하리만큼

직접 보고 경험을 했습니다만 건담베이스에서 좀도둑을 발견했을

당시인 2007년 즈음만 하더라도 제가 참 순진하고 풋풋한 친구였었고 

다른 이들이 최소한의 상식과 도덕, 선의 정도는 당연히 지켜주리라는

믿음을 가졌었구나 하는 생각이 새삼 들어서 그립고도 씁쓸한 기분이 드네요.

회사 건물 편의점에 종종 나타나는 빌런

이름하여 빅적화통일 빌런

문재인이 어쩌고 저쩌고 해서 이제 한국은 적화통일될

위기에 놓였다는 주장을 허구헌날 늘어놓는 이 빌런은

놀랍게도 이빨이 멀쩡해서 틀니를 낄 필요도 없는 청년

편의점 아주머니가 건성으로 흘려듣다가 도저히 못참아서

'당신 혼자 그래요;' 라고 반문하면 반드시 꺼내는 약속된 대사

"인터넷에선 다들 제 말대로 주장하는데 내가 잘못아는건가?"

...대체 어느 인터넷 구석탱이를 집단지성이라고 착각하는건지;

아침 회의시작 직전에 잠을 쫓으려고 커피를 사러 갔는데

편의점에 이 빌런이 있다면 가뜩이나 시간 모자른데 아주머니

정신없고 어이털리게 만들어서 계산이 겁나 늦어지는게 첫번째, 

아침부터 황당무계한 개소리를 참아야하는 피곤함이 두번째,

그리고 그 개소리에 공감하는 양반들이 지나가면서 내뱉는 

'거 명석한 친구구만!' 지원사격에 멘탈 터지는게 세번째로 짜증.

제발 피곤하고 짜증나는 월요일 아침에 적화통일만은 참아줬음 해.

진짜 집 생각이 넘나 간절한데 시간이 안갑니다.

5:30 퇴근인데 좀 더 빠른 퇴근각을 재고 있어요.

집에 가면 바로 씻고나서 일단 눕고 싶네요. 

원래 지쳤는데 내일이 휴가다보니 더 안달이 남...

진짜 어디 드러눕고 싶은데 차마 그럴순 없고 

시계만 계속 바라보며 애타게 퇴근각을 잽니다ㅠ